메추라기 고기 : 인체에 유익과 해로움. 구성, 응용

메추라기 고기는 진정한 진미로 인식됩니다. 그것은 놀라운 맛과 독특한 구성을 가지고 있습니다. 이 제품은식이 식품으로 간주되며 인간에게 중요하고 필요한 많은 요소의 원천으로 권장됩니다. 이 기사 에서이 제품의 이점, 피해 및 기타 중요한 특성에 대해.

육류의 구성 및 칼로리 함량

메추라기는 꿩 가족에 속하는 작은 새입니다. 메추라기에는 여러 종류가 있으며 농장과 ​​가정에서 자란다. 이 새들은 다른 새들보다 질병에 덜 취약합니다. 일반적으로 그들의 성장은 호르몬에 의해 자극되지 않습니다..

메추라기 고기에는 유익한 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 그중 :

  • 라이신. 헤르페스 치료 및 운동 선수를위한 동화 작용으로 알려져 있습니다. 지방 분해, 근육량 증가, 리비도 향상, 기억력 향상, 바이러스로부터 보호.
  • 시스틴. 단백질 형성에 참여하십시오. 인슐린 및 면역 글로불린의 일부.
  • 메티오닌. 신체가 부족하면 많은 병리가 발생할 위험이 높아집니다..
  • 알라닌. 에너지의 원천이며 신진 대사에 참여합니다..
  • 글리신. 그것의 결핍은 신경 정신적 활동에 장애를 일으킨다..
  • 글루탐산 조직을 강화하고 혈관 상태를 정상화합니다. 항암제의 일부.
  • 아르기닌. 독소와 독소를 제거하고 호르몬 합성을 촉진합니다..
  • 발린. 단백질 대사를 제공하고 호르몬을 안정화하며 대사 과정에 참여합니다..
  • 아스파르트 산. 다른 아미노산 형성에 필수적인 농도 증가.
  • 티로신. 호르몬 생산을 촉진하고 멜라닌 형성에 참여합니다. 졸음 퇴치, 스트레스 감소, 기분 개선에 도움.

이 제품에는 다른 중요한 비타민과 성분도 포함되어 있습니다.

  • 칼륨;
  • 인;
  • 철;
  • 구리;
  • 셀렌;
  • 망간;
  • 아연;
  • 나트륨;
  • 마그네슘;
  • 칼륨;
  • 칼슘;
  • 비타민 A, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B 12, K.

진미는 칼로리 함량이 상당히 낮습니다. 제품 100g에는 230kcal 이하가 포함됩니다. 이 중 64 %는 단백질이고 30 %는 지방입니다..

메추라기 고기의 장점

메추라기 고기는 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 최적 량을 가지고 있습니다.

소화하기 쉽고 특히 다음과 같은 경우에 권장됩니다.

  • 어린이. 고기는 구루병의 발병과 싸우는 비타민 D 부족을 보충하여 어린이의 뼈를 강화시킵니다..
  • 임신 중 여성용. 메추라기 고기와 계란은 웰빙을 개선하고 독성을 완화하며 신체의 비타민과 미네랄 균형을 유지합니다..
  • 수유부. 이 제품은 모유 생산을 증가시킵니다..
  • 노인들에게. 섬세함은 신체 조직을 강화하고 머리카락과 손톱의 상태를 개선하며 많은 연령 관련 병리학 자와 싸 웁니다..
  • 운동 선수. 단백질과 아미노산은 근육량을 형성하고 소비 된 에너지를 보충하며 활력을 증가시킵니다..
  • 최근에 수술을받은 사람. 이 진미의 사용은 질병에서 가장 빠른 회복과 회복을 촉진합니다.

섬세함은 다음과 같은 병리로 고통받는 사람들의 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

  • 당뇨병;
  • 종양학 질병;
  • 방사선 병;
  • 빈혈증;
  • 부정맥;
  • 영양 실조;
  • 카리에스;
  • 갑상선 질환;
  • 과민성, 무관심;
  • 발기 부전.

제품의 일부인 칼슘은 뼈와 치아를 강화하고 구리와 인은 신진 대사를 정상화하는 데 도움이되며 칼륨은 뇌 기능을 개선하고 혈압을 낮 춥니 다. 육류의 풍미와 영양 적 특성은 닭고기, 돼지 고기, 소고기, 토끼보다 우수합니다. 엄청난 양의 비타민을 포함하는 메추라기 알도 유용합니다..

과학자들은 메추라기 고기를 정기적으로 섭취하면 호흡기의 병리와 싸우는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다. 여기에는 폐렴, 결핵, 천식, 기관지염이 포함됩니다. 이 제품은 신장과간에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

남성은 식단에 메추리 고기를 포함하면 효능을 회복 할 수 있습니다. 고대부터 근골격계 질환으로 고통받는 사람들을 위해이 진미가 준비되었습니다. 제품에 포함 된 물질은 인체의 다른 시스템에 유익한 영향을 미칩니다..

소화 기관에 대한 이점

위장관 질환으로 적절한 영양 섭취가 매우 중요합니다. 식단을 통해 위장, 연동 운동을 정상화 할 수 있습니다. 올바르게 선택된 식단은 궤양의 빠른 치유를 촉진하고 염증을 완화합니다. 필요한 수준의 영양소를 제공하기 위해 사람은 다양한 미네랄 복합체, 비타민 및식이 보조제를 섭취합니다. 메추라기 고기는 필요한 요소의 부족을 쉽게 보충 할 수 있습니다..

영양사는 소화기 계통의 다양한 질병에 제품을 사용할 것을 권장합니다. 여기에는 위염, 대장염, 궤양이 포함됩니다. 이 제품은 콜레스테롤이 적고 흡수가 잘되며 위장의 긴장을 유발하지 않습니다. 가금육의 일부인 유황과 인은 신체의 대사 과정을 정상화합니다. 섬세함은 체중 감량과 위장관 기능 개선에 도움이됩니다..

신경계

장기의 질병, 부하 증가, 뇌의 노화 관련 변화는 중앙 시스템의 기능 장애의 원인이 될 수 있습니다. 기억 장애는 때때로 갑상선 질환 발병의 결과입니다. 그러한 질병의 치료는 약물의 도움으로 수행됩니다. 이 경우 중요한 역할은 신체의 정상적인 비타민과 성분의 조절에 의해 수행됩니다..

메추라기 고기에는 신경 세포를 강화하고 뇌 활동을 회복시키는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이 제품은 기억력을 향상시키고 정신 발달을 촉진하며 정보 동화의 질을 향상시킵니다. 그것은 전체 신경계를 안정시켜 만성 피로, 과민성에 대처하는 데 도움을줍니다..

심장 및 혈관 용

심혈 관계 기관의 질병 치료에는 신체의 활동을 회복시키는 것을 목표로 한 영양 요법이 포함됩니다. 특정 제품의 도움으로 약물의 치료 효과를 높일 수 있습니다. 여기에는 메추라기 고기가 포함됩니다. 콜레스테롤이 없기 때문에 심장 및 혈관 질환을 가진 사람들에게 대체 할 수없는 단백질 공급원이됩니다..

그룹 B의 비타민은 장기 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 암 종양과 싸 웁니다. 구리와 인은 혈액 세포의 형성과 성숙에 관여합니다. 진미는 헤모글로빈 수치를 높이고 혈관벽을 강화하며 혈전 형성을 방지하며 혈액 미세 순환을 개선합니다..

유해한 속성 및 금기 사항

어떤 사람들은 부정적인 신체 반응을 두려워하여 메추라기 고기를 먹을 위험을 감수하지 않습니다. 실제로 그는 부작용과 금기 사항이 없습니다. 섬세함은 사람이 제품 구성 요소에 대해 개인적인 편협함이있는 경우에만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 메추라기 고기에는 알레르기 반응을 억제하는 탄수화물 함유 단백질이 포함되어 있기 때문에 매우 드문 경우입니다. 알레르기 치료를 위해 다양한 제형이 만들어집니다..

메추라기 고기의 단점은 칼로리 함량이 낮다는 것입니다. 이것은 제품을 약한 에너지 원으로 만듭니다. 진미가 운동 선수에게 권장된다는 사실에도 불구하고 격렬한 신체 활동 중에 영양 부족을 보상 할 수는 없습니다..

제품을 과도하게 섭취하면 복부 불편 함을 유발하고 완하제 효과가있을 수 있습니다. 추위에 외출하기 전에 메추라기 고기를 먹지 않는 것이 좋습니다.

올바른 것을 선택하는 방법

고기의 품질은 가금류를 키운 조건에 따라 다릅니다. 메추라기는 기생충의 운반자가 될 수 있으므로 신뢰할 수있는 판매자 에게서만 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 구매할 때 다음 5 가지 사항에주의해야합니다.

  1. 시체 냄새. 신맛이 나거나 부패한 경우 고기를 구입하지 않는 것이 가장 좋습니다. 때때로 진미는 위험 할 수있는 약물로 치료됩니다. 그들은 또한 독특한 냄새를 유발합니다..
  2. 색깔. 시체에 눈에 띄는 반점이나 손상이 없어야하며 고기 자체는 분홍색입니다..
  3. 탄력. 허벅지 나 가슴을 누르면 약간 움푹 들어간 부분이 남습니다. 이것은 새가 신선하다는 것을 나타냅니다..
  4. 포장. 보관 조건, 제조업체 이름 및 만료일을 표시해야합니다..
  5. 냉동보다 신선한 고기를 선호하는 것이 좋습니다.

메추라기 고기를 제대로 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 그의 시체는 2 일 이상 상점 패키지에 보관됩니다. 유리 접시에 넣고 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품을 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 가금류는 더 오래 보관하기 위해 냉동 할 수 있습니다. 제품의 일부인 리소자임은 정상적인 미생물의 유지에 기여하여 고기의 신선도를 연장시킵니다. 요리사는 구입 후 즉시 신선한 가금류를 요리하도록 조언합니다..

요리에 사용하는 방법

메추라기 시체는 종종 닭고기 대신 사용됩니다. 그것은 채워지고, 필라프, 로스트, 국물, 샐러드가 준비됩니다. 그것은 모두 안주인의 요리 기술과 욕구에 달려 있습니다. 고기는 조림, 구이, 구울 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 야채, 시리얼 및 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 버섯, 체리, 토마토 및 마늘 소스는 특히 요리 된 메추라기의 맛을 강조합니다. 식이 요법을 받으려면 메추라기를 찐다. 이렇게하면 제품의 유익한 특성이 더 많이 보존됩니다..

메추라기 요리를 준비하려면 몇 가지 팁을 따라야합니다.

  • 시체에서 깃털을 자르고 날개와 목 끝을 제거해야합니다. 피부 노래는 권장하지 않습니다. 메추라기는 철저히 씻고 말리고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오..
  • 고기를 고소하고 매콤하게 만들려면 허브와 향신료를 사용해야합니다..
  • 가금류 고기는 매우 부드러워서 쉽게 건조 될 수 있습니다. 튀김 후 접시가 마르지 않도록 평균 요리 시간을 고수하고 시체를 버터 또는 소스로 코팅하고 양파와 함께 특별한 혼합물로 담그는 것이 좋습니다.
  • 가금류는 통째로 익힌다. 이렇게하려면 시체 중앙에 다리를 삽입하고 등 뒤로 날개를 구부릴 필요가 있습니다. 고기를 끓는 소금물에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 요리 시간은 20-40 분을 초과하지 않아야합니다..

메추라기 고기 요리법은 특히 이탈리아, 프랑스, ​​그리스에서 인기가 있습니다. 모든 유명한 레스토랑에는이 새의 요리가 있어야합니다..

결론

육류의 구성과 섭취의 이점을 고려할 때 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다.

  • 메추라기는 아이들의 식단에 있어야합니다. 어린이 메뉴의 경우 신뢰할 수있는 제조업체의 고품질 제품을 선택해야합니다..
  • 메추라기 고기는 체중 감량, 근육 증가, 손톱 및 머리카락 상태 개선을 원하는 사람들에게 적합합니다..
  • 이 제품에는 심각한 금기 사항이 없습니다. 가장 중요한 것은 과식하지 않는 것입니다.
  • 이 진미에 대한 수많은 요리법이 있습니다. 누구나 자신에게 적합한 요리를 찾을 수 있습니다..
  • 이 제품은 심각한 질병이나 수술을받은 사람들을 도울 것입니다..
  • 가금류는 소화기, 생식기, 호흡기 및 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 영양 요법의 필수적인 부분입니다.

많은 사람들이 닭고기 나 돼지 고기보다 메추라기를 선호합니다. 이 고기의 치유력은 사소한 결함을 훨씬 능가합니다. 따라서이 새의 요리는 모든 가족의 식탁에 있어야합니다..

메추라기

일반적인 설명

메추라기는 Fazanov 가족, Kurapatkov 하위 가족 및 닭과 같은 주문에 속하는 작은 새입니다. 약 10 종의 새가 있지만 가장 슬픈 것은 두 종이 인류에 의해 완전히 멸종되었다는 것입니다. 사라진 것은 Coturnixgomerae와 뉴질랜드 메추라기입니다. 그러나 자연에는 여전히 일반적인 메추라기, 호주 메추라기, 할리퀸 메추라기, 벙어리, 검은 가슴, Coturnix ypsilophora, 페인트 및 Coturnixadansonii 메추라기가 있습니다..

가장 흔한 종은 메추라기이며 종종 가정에서 자란다. 몸길이는 20cm에 이르고이 새의 무게는 145g에 불과합니다..

메추라기는 서아시아, 러시아, 아프리카 및 유럽에 산다. 겨울철에 새는 남유럽과 코카서스로 날아가고 대부분은 아라비아, 인도 및 아프리카로 날아갑니다..

그들의 특징은 황토색과 뒷면과 뒷면의 줄무늬 깃털입니다. 새의 눈 뒤에는 붉은 색 줄무늬가 있습니다. 암컷은 수컷보다 목에 더 가벼운 깃털이 있습니다..

선택하는 방법

메추라기 고기를 선택할 때 냄새에 특별한주의를 기울여야합니다. 또한 고기는 단단하고 정상적인 건강한 색이어야합니다. 펄프를 조금 누르면 여기에 구멍이 생기지 않아야합니다..

보관 방법

식힌 메추라기 고기는 냉장고에 약 2 주 동안 보관할 수 있지만 더 이상 보관할 수 없습니다. 포장 된 메추라기는 불활성 가스가 포장재에 축적되기 때문에 단 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 몇 달 동안 냉동실에 보관됩니다..

요리에서

냉동 고기는 상점 선반에서 판매 될뿐만 아니라 신선합니다. 메추라기는 더 이상 멸종 위기에 처한 종으로 간주되지 않으므로 특수 가금류 농장에서 육류와 계란을 사육하고 있습니다..

새를 준비하기 전에 처리해야합니다. 즉, 목, 다리 및 날개 끝을 잘라야합니다. 나중에 소스의 기초로 사용되는 향기로운 국물을 만드는 데 유용하므로 버릴 필요가 없습니다. 메추라기를 부른 후에는 먼저 알코올로 문지른 다음 볶습니다. 그런 다음 날개가 등 뒤로 접 히고 다리가 이미 절단 된 복강에 배치됩니다. 이제 시체는 소금으로 문질러 맛있는 요리로 변합니다.

고전적인 요리와는 달리 사냥하는 사람은이 새들을 침이나 구이에 선물합니다. 유럽 ​​요리에서는 메추라기를 다양한 소스와 함께 제공하고 야채와 과일을 반찬으로 사용합니다. 프랑스 인은이 작은 시체를 채우는 것을 선호합니다. 서아시아에서는 필라프를 만드는 데 사용됩니다. 이탈리아 요리사는 대부분 메추라기를 끓이고 국물에서 수프와 소스를 준비합니다. 그리스에서는이 새의 튀긴 고기가 올리브 샐러드와 잘 어울립니다..

문화에 대한 반성

메추라기가 고대 이집트의 글에서 인기가 있었다는 증거가 있습니다. 퀼트 유형을 사용하여 "v"와 "y"의 여러 소리를 나타냅니다..

또한 흥미로운 것은 비교적 최근에 완전히 새롭고 특별한 유형의 메추라기가 자란 사실입니다. 그들은 작은 새라고 불리며 그럴만 한 이유가 있습니다. 앵무새 나 카나리아 대신 도시 아파트에 보관할 수있는 객실 유형입니다..

100g 당 영양가 :

단백질, gr지방, gr탄수화물, gr애쉬, gr물, gr칼로리 함량, kcal
39.233.3--11.7242

메추라기 고기의 유용한 특성

영양소의 구성 및 존재

이 놀라운 새의 고기에는 B 그룹에 속하는 단백질, 칼륨, 인, 아미노산, 구리 및 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 가금류 고기와 메추라기 고기를 비교하면 후자가 더 유용하며식이 요법뿐만 아니라 의료 영양에서도 성공적으로 사용된다는 점에 유의해야합니다..

유용하고 약용 속성

메추라기 고기는 칼로리 함량이 높습니다. 메추라기의 영양, 맛 및식이 특성은 닭고기뿐만 아니라 토끼 고기보다 우수합니다. 이 때문에 고대부터 심혈관 질환, 근골격계, 신장, 간, 폐 및 위장관 질환 환자를위한 음식을 준비하는 데 사용되었습니다. 메추라기 고기는 균형 잡힌 지방과 아미노산 구성을 가진 제품입니다. 노인, 임산부, 쇠약해진 환자 및 어린이에게 매우 유용합니다. 고기는 종양학 및 수술 후 매우 유용합니다..

이 제품에 포함 된 B 비타민으로 인해 중추 신경계의 기능이 향상됩니다. 이것은 사람을 차분하고 균형있게 만듭니다. 철분은 헤모글로빈 수치를 높이는 데 관여하며 인체에 항 빈혈 효과도 있습니다. 칼슘과 인의 도움으로 뼈가 강화되고 정신 능력이 향상됩니다. 메추라기 알은 인체에도 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 인간에게도 유용합니다..

PP 비타민은 혈관의 혈액 미세 순환을 개선하여 통풍을 예방하는 훌륭한 방법입니다..

메추라기 고기에는 구루병을 예방하는 엄청난 양의 비타민 D, B2 및 B1이 포함되어 있습니다..

메추라기는 우주 탐험과 공통점이 많다는 것이 밝혀졌습니다. 생물 의학 문제 연구소에서 일하는 과학자들은이 새들이 그들에게도 매우 가치가 있다는 결론에 도달했습니다. 궤도에 사람이 오래 머 무르려면 정상적인 삶을위한 특정 조건이 필요합니다. 과학자들은 사람이 배에서 살 수 있도록 도와주는 폐쇄 된 생물학적 시스템 문제에 대한 해결책을 찾고있었습니다. 이러한 시스템에는 식물과 새가 포함됩니다. 이 놀라운 작은 새들이 최고로 판명되었습니다..

메추라기 고기의 위험한 특성

다른 조류 종과 달리 가장 안전한 것으로 간주되는 것은 메추라기입니다. 이 건강한 고기 사용에 대한 금기 사항으로 개인 편협함 만 호출되며 이는 거의 발생하지 않습니다..

새는 어떤 조건에서 살며 메추라기와 메추라기를 구별하는 방법은 무엇입니까? 그리고 가장 맛있는 메추라기 요리법.

메추라기 고기-인체에 대한 이점과 해로움

메추라기 고기는 귀중한식이 식품으로 간주됩니다. 사람들은이 제품이 얼마나 유용한 지 오랫동안 알고 있습니다. 그것은 독특한 특성을 가지고 있으며 동양의 치료자들은 수세기 동안 특정 질병을 치료하기 위해 그것을 사용했습니다..

메추라기 고기 구성

메추라기 고기에는 최적의 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다. 운동을하는 사람들에게는 메추라기 고기가 22 %의 단백질을 많이 포함하고 있기 때문에 먹는 것이 유용 할 것입니다. 이 덕분에 필레는 세포 분열 과정을 가속화하고 신체의 재생 능력을 향상시켜야 할 때 활동적인 스포츠, 부상 회복 및 외과 수술 중에 먹을 수 있습니다..

제품에 지방이 적기 때문에 메추리 살은식이 육으로 체중 감량시 섭취하기에 적합합니다. 진미는 칼로리 함량이 상당히 낮습니다. 제품 100g에는 230kcal 이하가 포함됩니다. 이 중 64 %는 단백질이고 30 %는 지방입니다..

코발트, 구리 및 기타 미량 원소는 메추리 고기를 기억력, 혈액 구성을 개선하는 데 도움이되는 필수 치료법으로 만듭니다..

메추라기 고기에는 유익한 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 그중 :

  1. 라이신. 헤르페스 치료 및 운동 선수를위한 동화 작용으로 알려져 있습니다. 지방 분해, 근육량 증가, 리비도 향상, 기억력 향상, 바이러스로부터 보호.
  2. 시스틴. 단백질 형성에 참여하십시오. 인슐린 및 면역 글로불린의 일부.
  3. 메티오닌. 신체가 부족하면 많은 병리가 발생할 위험이 높아집니다..
  4. 알라닌. 에너지의 원천이며 신진 대사에 참여합니다..
  5. 글리신. 그것의 결핍은 신경 정신적 활동에 장애를 일으킨다..
  6. 글루탐산 조직을 강화하고 혈관 상태를 정상화합니다. 항암제의 일부.
  7. 아르기닌. 독소와 독소를 제거하고 호르몬 합성을 촉진합니다..
  8. 발린. 단백질 대사를 제공하고 호르몬을 안정화하며 대사 과정에 참여합니다..
  9. 아스파르트 산. 다른 아미노산 형성에 필수적인 농도 증가.
  10. 티로신. 호르몬 생산을 촉진하고 멜라닌 형성에 참여합니다. 졸음 퇴치, 스트레스 감소, 기분 개선에 도움.

이 제품에는 다른 중요한 비타민과 성분도 포함되어 있습니다.

또한 읽으십시오 :

  1. 비타민 PP. 이 물질은 심장과 혈관의 기능에 유익한 영향을 미치고 혈액 미세 순환을 개선하며 악성 종양의 형성을 예방하고 피부에 영향을 미치며 외관을 개선합니다.
  2. 비타민 A와 D. 메뉴에 메추라기 고기를 정기적으로 포함 시키면 신경계를 강화할 수 있습니다. 또한 제품은 구성에 이러한 비타민이 존재하기 때문에 구루병, 시각 기관의 질병을 예방하고 신진 대사를 정상화하고 기분을 개선하며 면역을 증가시킵니다..
  3. 비타민 B. 이러한 물질은 심혈관, 중추 신경계, 소화관과 같은 많은 필수 시스템의 적절한 기능에 필요합니다..

이 제품은 신체에 필요한 비타민 균형을 보충하는 데 도움이되어 하나 또는 다른 질병으로 고통받는 사람의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 제품의 개별 구성 요소에 관해서는 칼슘이 치아와 뼈를 강화시키는 역할을하며 구리와 인의 존재는 신체의 대사 과정의 정상화에 기여한다는 점에 유의해야합니다. 칼륨과 같은 성분은 뇌에 유익한 영향을 미치며 고혈압에 중요한 혈압 수준을 조절합니다..

메추라기 고기의 장점과 해로움

메추라기 고기는 맛있고 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 훌륭한 맛으로 고대부터 높이 평가되었습니다. 오늘날 메추라기는 야생에서 살며 가금류 농장과 개인 농장에서 자랍니다. 이 새를 시장과 상점에서 찾는 것은 어렵지 않습니다. 메추라기 고기가 얼마나 유용하고 해를 끼칠 수 있는지 이해하려면 그 특성과 구성을 연구해야합니다.

메추라기 고기 구성

메추라기는 닭 순서의 새입니다. 유럽, 아시아, 아프리카 일부 지역에 거주합니다. 이것은 작은 새이므로 작은 시체를 뽑은 후 길이가 약 20cm이고 무게는 평균 150-250g입니다. 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽고 소화하기 쉽습니다..

메추라기 고기는식이 요법으로 간주됩니다. 영양사는 닭고기와 토끼 고기보다 훨씬 더 건강하다고 생각합니다! 그러나 그 용도는 무엇입니까? 이것을 이해하려면 작곡을 공부할 가치가 있습니다. 메추라기 고기에는 무엇이 포함되어 있습니까??

메추라기 고기 구성

  • 비타민 A, D, K 및 그룹 B (B1, B2, B3, B5, B6, B12).
  • 거시 및 미량 원소 : 칼륨, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 철, 칼슘, 셀레늄, 나트륨, 망간 및 기타.
  • 아미노산 (필수 포함) : 알라닌, 류신, 메티오닌, 이소류신, 시스틴, 티로신, 글리신, 발린, 아르기닌, 라이신, 아스파르트 산 및 글루탐산.

100g의 고기 구성에는 다음이 포함됩니다.

  • 21.8g-단백질;
  • 14-17g-지방;
  • 0.4g-탄수화물.

제품 100g의 열량-150kcal.

구성에서 알 수 있듯이 메추라기 고기는 매우 유용하고 영양가가 높으며 많은 에너지를 제공하지만 동시에 최소한의 지방을 포함합니다. 이 제품은 저칼로리라고 할 수 없지만 동시에 해롭지 않아서 다이어트중인 분들도 드실 수 있습니다..

메추리 고기가 인체에 미치는 이점

메추라기 고기는 식단에 권장되며 의료 영양으로 처방됩니다. 그것은 몸에 큰 유익입니다..

메추라기 고기는 식단에 권장되며 의료 영양으로 처방됩니다.

  • 면역 체계 강화.
  • 그것은 심장 혈관계의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 콜레스테롤에서 혈관을 정화하며 심장 질환의 위험을 줄입니다..
  • 신경계를 강화하고 스트레스에 대한 민감성을 줄이고 무관심, 우울증을 치료합니다. 정기적으로 사용하면 중추 신경계의 작용이 안정되고 과민 반응이 감소하며 지속적인 피로가 사라집니다..
  • 뇌 기능, 혈액 순환 개선.
  • 정상적인 성장, 뼈 및 근육 발달에 권장됩니다. 메추라기 고기는 종종 염좌, 골절, 조직 파열에 대한 회복 기간 동안 처방됩니다..
  • 간 스트레스 감소, 간 기능 개선.
  • 신진 대사와 소화관을 정상화하고 체중을 줄입니다..
  • 손톱, 치아, 모발 및 피부 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다..
  • 성욕을 증가시킵니다. 메추라기 고기는 남성 생식 기관의 문제로 처방됩니다..
  • 항 종양 효과가 있습니다.
  • 관절과 신장의 염분 침착 방지.
  • 당뇨병의 혈당 수치를 정상화합니다..

메추라기 고기에는 알레르겐이 없습니다

메추라기 고기는 임산부, 수유부, 데크 및 노인에게 유용합니다. 단백질이 많이 포함되어 있기 때문에 메추라기 고기는 프로 운동 선수들이 자주 섭취합니다. 필요한 에너지뿐만 아니라 비타민과 미량 원소도 제공합니다. 그리고 무게에 영향을 미치지 않습니다.

유해 및 금기 사항

메추라기 고기에는 위험한 성질이 전혀 없습니다. 그는 금기 사항이 없습니다. 개인적인 편협이있는 경우에만이 제품을 거부해야합니다. 그러나 이것은 매우 드뭅니다..

메추라기 고기는 부패한 경우에만 해를 끼칠 수 있으며 가금류 재배에 다양한 호르몬을 사용하는 경우 위험한 첨가제를 사용하여 메추라기가 더 빨리 자랄 수 있습니다. 가금류가 자라면 그러한 원치 않는 첨가물이 육류에 축적되어 소비자에게 바람직하지 않은 영향을 미칠 수 있습니다 (최대 중독 포함)..

선택 규칙

신선한 메추라기 고기는 항상 탄력이 있고 누르시면 작은 구멍이 남습니다

메추라기 고기를 선택할 때 몸에 해를 끼치 지 않는 양질의 제품을 선택하려면 조심해야합니다..

  • 판매자의 카운터와 작업장은 깨끗해야합니다. 오염 된 경우 고기가 동일한 비위생적 조건에 보관 될 가능성이 높습니다..
  • 메추라기 시체는 냉장고에 보관해야합니다. 냉장고가 작동하지 않거나 메추라기가 야외에 누워 있다는 것을 알 수 있다면 그러한 제품을 가져 가서는 안됩니다. 메추라기는 냉장 보관하지 않으면 처음 1 시간 동안 누워있을 수 없으며 오래 전에 악화되었을 수 있습니다.!
  • 냉동 고기는 최소한의 얼음을 포함해야합니다. 표면은 건조해야합니다!
  • 선도. 신선한 메추라기 고기는 항상 탄력이 있으며 누르시면 작은 구멍이 남습니다. 부패하거나 신맛이 나는 냄새는 제품이 오래되어 건강에 해로울 수 있음을 나타냅니다..
  • 신선한 도체의 고기와 껍질의 색깔은 정상이며, 출처를 알 수없는 녹색 또는 검은 색 반점이 없습니다..

메추라기 고기 저장

저장 유형에 따라 메추리 고기를 다른 시간 동안 저장할 수 있습니다..

  • 냉장고, 상점, 필름 포장, 메추라기 고기는 약 2 일 동안 보관됩니다. 그런 다음 불활성 가스가 내부에 축적되어 빠르게 악화됩니다..
  • 메추리 고기를 포장하지 않고 냉장고에 보관하면 2 주 이내에 신선하게 유지됩니다..
  • 냉동실에서 메추리 고기는 몇 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다..

냉장고, 상점, 필름 포장, 메추라기 고기는 약 2 일 동안 보관됩니다.

메추라기 고기 요리법

메추라기 고기는 다이어트 식품입니다. 그 자체로는 매우 유용하지만 잘못 조리하면 해로울 수 있습니다..

  1. 요리하기 전에 다리, 날개 끝 및 목이 메추라기에서 잘립니다. 예를 들어 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다..
  2. 깨끗한 흐르는 물로 헹구는 것은 육류 준비의 필수 부분입니다. 시체는 외부와 내부로 씻겨집니다..
  3. 요리를하기 전에 소금물에 몇 분 동안 시체를 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 원치 않는 세균, 먼지를 제거합니다.

이것은 고기를 맛있고 건강하게 만들기 위해 따라야 할 주요 준비 규칙입니다. 이 절차가 끝나면 직접 요리를 진행할 수 있습니다. 메추라기는 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 소스 (마늘, 와인, 베리, 버섯, 사워 크림)와 함께 제공 될 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 프랑스 인은 박제 메추라기를 선호합니다. 밤, 과일, 버섯, 치즈, 채소, 찌꺼기가 가장 자주 사용됩니다. 그런 요리에는 반찬이 필요하지 않지만 원하는 경우 메밀, 쌀 또는 찐 야채로 보충 할 수 있습니다..

그러나 박제뿐만 아니라이 새는 테이블에 제공됩니다. 우즈베키스탄에서는 필라프 준비에 사용됩니다. 이탈리아 인은 시체를 끓인 다음 소스, 수프, 국물을 만드는 것을 권장합니다. 메추라기에서 스튜, 바베큐, 로스트 및 기타 많은 요리를 만들 수도 있습니다. 보시다시피 충분한 요리 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 요리하기 전에 새를 적절하게 준비하는 것입니다. 그러면 접시가 맛있고 육즙이 많으며 향이납니다..

메추라기 고기 : 장점과 해로움, 구성

메추라기 고기는 인기가 있으며 진미로 간주됩니다. 체중 감량 및 특정 질병 예방에도 사용됩니다. 메추라기 고기는 부드러움이 특징이며 소화가 쉽고 고급스러운 맛.

그것은 충분한 양의 단백질, 최소한의 지방 및 거의 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 또한 모든 종류의 유용한 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 메추라기의 성장에는 특별한 호르몬이 사용되지 않습니다..

메추라기의 특징은 다른 새들과 달리 질병에 가장 취약하다는 것입니다..

  1. 메추라기 고기의 유용한 특성
  2. 아미노산은 고기에 존재합니다.
  3. 메추라기 고기 다량 영양소
  4. 칼로리 함량
  5. 메추라기 고기의 장점
  6. 어린 이용 메추라기 고기
  7. 메추라기 고기의 장점과 편협함
  8. 메추라기 고기를 사는 곳

메추라기 고기의 유용한 특성

아미노산은 고기에 존재합니다.

  1. 라이신,
  2. 알라닌,
  3. 시스틴,
  4. 메티오닌,
  5. 아르기닌,
  6. 티로신,
  7. 발린,
  8. 글리신,
  9. 글루탐산 (항암제에 첨가).

메추라기 고기 다량 영양소

또한 메추라기 시체에는 다음과 같은 다량 영양소가 충분히 포함되어 있습니다.

  • 염소,
  • 칼륨,
  • 칼슘,
  • 인,
  • 마그네슘과 황,
  • 나트륨,
  • 철,
  • 구리,
  • 망간,
  • 아연.

칼로리 함량

수제 메추라기 고기는 낮은 칼로리 함량 (100g에는 123-200kcal)의 단백질 함량이 높기 때문에 운동 선수에게 이상적입니다. 100g-21.8의 단백질 양-지방-4.5, 0.4g 탄수화물.

메추라기 고기의 장점

또한 메추라기 시체에는 B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, A, K와 같은 비타민이 풍부합니다. 메추라기는 쉽게 소화되며 다음에 적합합니다.

  • 어린이. 메추리 고기를 아이들에게 주면 뼈가 건강하고 튼튼해집니다. 구루병 예방에 유용합니다.
  • 임신 중 여성. 메추라기 시체는 독성의 영향을 줄입니다..
  • 모유 수유모. 메추라기를 먹으면 모유 생산이 향상됩니다..
  • 노인. 이 제품은 신체 조직을 강화하고 손톱과 모발의 상태를 개선합니다..

어린 이용 메추라기 고기

또한 제품은 알레르겐이 없다는 또 다른 중요한 뉘앙스로 인해 다른 가금류의 고기와 다릅니다. 덕분에 발적, 자극 및 기타 부작용을 두려워하지 않고 어떤 양으로도 사용할 수 있습니다. 많은 부모에게 가장 중요한 이점은 제품의 맛이 아기의 관심을 끌고 있다는 사실입니다..

작은 유기체의 이점과 안전성을 고려할 때 메추라기 고기는 첫 번째 수유에 이상적인 제품이라고 할 수 있습니다. 부엌에서 메추라기 고기의 사용은 다양합니다. 수프에 대한 훌륭한 국물을 얻습니다. 소스 또는 그릴에 채우고 굽고 튀기는 것이 좋습니다.

메추라기 고기의 장점과 편협함

위험한 성질이 없다고 말해야합니다. 실제로 극히 드문 경우지만이 제품으로 발전하지만 사람들은 개인적인 편협에 대해 걱정합니다..

근골격계 질환으로 고통받는 사람들을 위해 의사는 메추라기 고기를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다..

실습에서 알 수 있듯이 체중 감량시 메추라기 고기를식이 요법에 도입하면 체중 감량이 3 배 더 빨라집니다. 토끼와 닭이 다이어트 식품으로 알려져 있지만 메추라기가 더 좋습니다..

메추라기 고기를 사는 곳

우리 Ptichiy Dvor에서 메추라기 고기를 살 수 있습니다. 신선하고 건강한 고기를 직접 선별하여 편리한 방법으로 자릅니다. 조리법에 따라 농장 메추라기를 요리하기 만하면됩니다. 메추라기를 키우는 동안 항생제, 성장 호르몬 및 기타 약물을 사용하지 않습니다..
우리의 구색에는 다음이 포함됩니다.

  • 메추라기 시체-450r / kg
  • 메추라기 유방-600 문지름 / kg
  • 메추라기 허벅지-550r / kg
  • 메추라기 shashlik-500r / kg
  • 수프 세트 (날개 포함)-90r / kg
  • 메추라기 고기 만두-300r / 0.5kg
  • 메추라기 사마귀-300r / 0.5kg
  • 메추라기 고기를 곁들인 킨 칼리-300r / 0.5kg
  • 다진 메추라기 고기-500r / kg
  • 메추라기 커틀릿-550r / kg
  • 메추라기 스튜-250r / 0.5l 캔

파라오 메추라기 고기는 육류 품종으로, 한 시체의 평균 무게는 200-250g입니다. 우리의 메추라기는 천연 사료로 재배됩니다 : 공장 사료가 아닌 분쇄 곡물.

메추라기 고기 도매 가격-400 루블 / kg (10 킬로그램에서 구입할 때).
도시 및 지역 배송 가능.

메추라기 고기 : 장점과 해로움, 구성

메추라기 고기는 인기가 있으며 진미로 간주됩니다. 체중 감량 및 특정 질병 예방에도 사용됩니다. 메추라기 고기의 장점과 해로움을 이해하려면 제품의 특징, 구성 및 효과를 고려하십시오..

메추라기 고기의 구성 및 칼로리 함량

메추라기는 Fazanov 가족의 작은 새입니다. 메추라기의 특징은 다른 새들과 달리 질병에 가장 취약하다는 것입니다. 메추라기의 성장에는 특별한 호르몬이 사용되지 않습니다. 육류에는 신체에 필요한 아미노산이 포함되어 있습니다..

  • 라이신. 지방을 분해하고 바이러스로부터 보호하며 근육량, 리비도 및 기억력을 증가시키는 데 도움이됩니다. 라이신 자신이 헤르페스 치료제에 추가됩니다. 운동 선수를위한 단백 동화 스테로이드에도 존재합니다..
  • 알라닌. 대사 과정에 참여하는 힘과 에너지의 원천.
  • 시스틴. 신체가 단백질을 형성하도록 도와줍니다. 면역 글로불린과 인슐린에 존재.
  • 메티오닌. 이 아미노산이 신체에 존재하지 않으면 다양한 병리가 나타납니다..
  • 글리신. 그것 없이는 신경 정신 활동의 기능에 실패가 있습니다.
  • 아르기닌. 신체에서 독소 및 독소 제거에 참여하고 호르몬 합성을 촉진합니다..
  • 발린. 단백질 대사, 호르몬 개선.
  • 아스파르트 산. 농도에 긍정적 인 영향을 미치며 다른 아미노산 생성에 중요합니다..
  • 글루탐산 조직 강화를 촉진하고 혈관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 항암제에 산 첨가.
  • 티로신. 호르몬 생산을 개선하는 데 도움이되며 멜라닌 형성에 필요합니다. 기분을 개선하고 신체가 졸음을 극복하고 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다..

또한 메추라기 시체에는 다음과 같은 비타민이 풍부합니다.

  • B1, B2, B5, B6, B9, B12-신경계를 강화하고 신진 대사 과정을 개선하는 데 도움이됩니다.
  • 비타민 D-뼈 성장에 유용하고 다량 영양소의 흡수를 촉진하며 신체가 감기와 싸우는 데 도움이됩니다.
  • 비타민 A-피부 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 면역력을 높이며 뼈를 강화합니다.
  • 비타민 K-혈액에 좋다 (혈액 응고 개선), 칼슘 흡수 촉진.

이러한 기본 요소 외에도 메추라기 고기에는 나트륨, 칼륨, 철, 구리, 망간, 아연, 칼슘 및 인이 풍부합니다..

메추라기 고기의 장점

비타민, 단백질 및 기타 영양소의 최적 함량을 가지고 있습니다. 덕분에 가금류 사체는 소화하기 쉽고 다음에 적합합니다.

  • 어린이. 메추라기 고기를 아이들에게 주면 다량의 비타민 D로 인해 뼈가 건강하고 튼튼해집니다. 구루병 예방에 유용합니다..
  • 임신 중 여성. 계란과 육류 모두 미네랄과 비타민의 균형을 유지하면서 상태를 개선 할 수 있습니다. 메추라기 시체는 독성의 영향을 줄입니다..
  • 모유 수유모. 메추라기를 먹으면 모유 생산을 향상시킬 수 있습니다..
  • 노인. 이 제품은 신체의 조직을 강화하고 손톱과 모발의 상태를 개선합니다. 연령 관련 병리가 더 쉽게 견딜 수 있습니다..
  • 운동 선수. 주된 임무는 근육을 만드는 것입니다. 새에는 단백질이 많기 때문에 근육이 빠르게 성장하고 훈련에 소비되는 에너지가 빠르게 보충됩니다..
  • 수술을 받았습니다. Perepelyatina는 질병에서 빠르게 회복하고 회복 할 수있는식이 제품입니다..

특정 질병에 대해 말하면 메추라기 시체는 다음을 앓고있는 사람들의 식단에 있어야합니다.

  • 빈혈증;
  • 카리에스;
  • 무관심과 과민 반응;
  • 부정맥;
  • 종양학 질병;
  • 갑상선 질환;
  • 방사선 병;
  • 진성 당뇨병;
  • 영양 실조.

메추라기는 칼슘이 풍부합니다. 이 제품은 뼈와 치아의 상태를 개선하고 신체의 구리와 인 덕분에 사물의 교환이 정상화됩니다. 칼륨은 뇌에 영향을 미치고 기능을 개선하며 혈압 (압력)을 낮추는 데 도움이됩니다..

메추라기 고기는 특히 남성에게 유용합니다. 그것은 힘을 회복시킵니다. 또한 근골격계 질환으로 고통받는 사람들을 위해 의사는 메추라기 고기를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다..

소화기 계통

위장병 퇴치의 성공의 열쇠는 완전하고 엄선 된 식단입니다. 다이어트 덕분에 위장의 작용과 신체의 전반적인 상태가 정상화됩니다. 보호 특성이 증가하여 염증 과정의 발생을 예방하고 궤양이 더 빨리 치유됩니다. 일반적으로 신체에 필요한 물질의 최적 수준을 보장하기 위해 다양한 미네랄 및 비타민 복합체 섭취가 처방됩니다. 이 모든 것이 식단에 메추라기 고기를 추가하는 것을 대체 할 수 있습니다..

영양 학자들이 말했듯이 메추라기 고기는 궤양, 위염, 대장염 및 기타 소화기 질환에 대해 섭취해야합니다. 메추라기는 소량의 콜레스테롤을 포함하고 있으며 쉽게 흡수되고 위장에 부담을주지 않습니다. 그리고 메추라기의 황과 인 덕분에 신체의 대사 과정이 정상화됩니다. 소화관의 기능이 좋아지고 사람은 훨씬 좋아집니다.

신경계

장기 질환, 뇌의 노화 관련 변화, 스트레스 증가는 중추 신경계 (중추 신경계)의 기능을 방해합니다. 기억력이 저하되면 갑상선 질환이 진행되고 있음을 나타냅니다. 치료는 약물 사용으로 이어집니다. 그러나 그다지 중요하지 않은 것은 식단과 신체의 신체에 유익한 비타민과 미네랄의 양을 조절하는 것입니다..

메추라기 고기에는 신경 세포를 강화하고 뇌 활동을 회복시키는 영양소가 포함되어 있습니다. 고기를 먹으면 기억력, 정신 발달, 정보 흡수가 더 쉬워집니다. 중추 신경계가 안정되고 과민성 및 만성 피로가 사라집니다..

심장 혈관계 통용

치료식이 요법은 시스템의 작업을 복원하는 것을 목표로 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 메추라기 고기와 같은 특정 음식은 알약의 효과를 증가시킵니다. 메추라기는 콜레스테롤이 없으며 단백질의 주요 공급원입니다..

이 조성물에는 장기 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 암에 저항하는 비타민 B가 포함되어 있습니다. 그리고 인과 구리는 혈액 세포를 만드는 데 도움이됩니다. 메추라기 고기를 섭취하면 신체의 헤모글로빈 수치가 증가하고 혈관벽이 강화되며 혈액 미세 순환이 개선됩니다. 그러나 혈전의 위험은 감소합니다.

체중 감량을위한 메추라기 고기

체중 감량의 기본 원칙은 저지방 함량과 함께 단백질 함량이 높은 음식을 먹는 것입니다. 이 경우 신체의 대사 과정이 개선됩니다..

실습에서 알 수 있듯이 메추라기 고기를 식단에 도입 한 덕분에 체중 감량이 3 배 더 빨라졌습니다. 토끼와 닭이 다이어트 식품으로 알려져 있지만 메추라기가 더 좋습니다..

메추라기 고기의 해로운 특성 및 금기 사항

긍정적 인 특성과 함께 메추라기 고기에는 단점이 있습니다. 그러나 이것은 부작용이나 금기 사항과 관련이 없습니다. 누락되었습니다. 특정 구성 요소에 대한 개인적인 편협함이 알레르기 반응으로 이어질 수 있습니다. 이 현상은 메추라기 고기에 함유 된 ulge 함유 단백질의 함량으로 인해 드물게 발생하여 알레르기 위험을 줄입니다. 단백질은 항 알레르기 의약품의 일부입니다.

메추라기 고기의 단점은 칼로리 함량이 낮다는 것입니다. 이것은 본격적인 에너지 원이라고 할 수 없다는 것을 의미합니다. 스포츠 훈련 후 메추라기 고기는 소모 한 칼로리를 보충 할 수 없습니다. 어떤 유용한 제품도 통제하지 않으면 해를 끼칠 수 있습니다. 메추라기 고기를 많이 섭취하면 복부에 불편 함이 생기고 몸에 완하 효과가 있습니다.

올바르게 선택하고 저장하는 방법

가금류의 성장 조건을 고려하여 신선하고 양질의 고기를 먹는 것이 중요합니다. 기생충 매개체에 떨어지지 않도록 신뢰할 수있는 공급 업체로부터 새를 구입합니다. 메추라기 고기 선택 팁 :

  • 냄새. 맛이 새콤하거나 썩 으면 제품을 구입할 필요가 없습니다. 고기는 위험한 약물로 치료할 수 있으므로 독특한 냄새도 경고해야합니다..
  • 색깔. 이상적으로는 옅은 분홍색이며 시체에 반점 및 기타 결함이 없습니다..
  • 탄력. 가슴이나 허벅지를 누르는 것으로 충분합니다. 메추라기가 신선하면 작은 움푹 들어간 곳이 있습니다.
  • 포장. 제품에는 메추리 고기를 보관해야하는 날짜, 제조업체, 유통 기한 및 조건이 표시되어 있습니다..
  • 신선한 고기 또는 냉동을 선택할 수있는 경우 첫 번째 옵션이 더 좋습니다..

양질의 메추라기 고기를 구입했으면 제대로 보관해야합니다. 시체는 원래 포장 상태에서 2 일 이상 지속될 수 없습니다. 이상적으로는 유리 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮으십시오. 이 상태에서 메추라기는 최대 14 일 동안 저장됩니다. 신선도를 더 오래 유지하려면 메추라기 시체를 냉동실에 보관합니다. 성분의 리소자임 덕분에 고기가 더 오래 신선하게 유지됩니다..

메추라기 고기 요리 방법

일반적으로 메추라기는 닭고기로 대체됩니다. 시체는 먹거리에 적합하고 필라프는 고기로 준비되며 샐러드에 추가되고 국물과 로스트가 만들어집니다. 요리 기술과 욕구를 기반으로해야합니다. 메추라기는 조림, 튀김 및 구이에 적합하며 육즙이 많고 향긋합니다..

시체는 곡물, 모든 야채와 결합됩니다. 메추리 고기의 맛을 강조하기 위해 소스가 사용됩니다. 이러한 목적을 위해 버섯, 체리, 토마토 및 마늘 소스가 가장 적합합니다. 숙련 된 요리사는 요리를 건강하고식이 요법으로 만들기 위해 시체를 찌는 것이 좋습니다. 이 경우 모든 속성이 유지됩니다..

  • 메추라기에서 깃털을 자르고 날개의 목과 끝을 제거합니다. 피부가 타지 않습니다. 시체를 철저히 청소하고 씻고 말리고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
  • 메추라기 요리를 매콤하고 향긋하게 만들기 위해 허브와 향신료 세트가 사용됩니다.
  • 메추리 고기는 부드러워서 많은 사람들이 말립니다. 이를 방지하기 위해 시체를 소스 또는 버터로 코팅하고 절인 후 평균 시간 동안 조리합니다.
  • 메추라기는 통째로 익혀야합니다. 다리는 시체에 배치되고 날개는 뒤에서 구부러집니다. 고기를 끓는 물에 넣고 소금을 미리 넣고 뚜껑을 덮습니다. 메추라기 20-40 분 끓이기.

메추라기는 프랑스, ​​이탈리아 및 그리스 요리에서 인기가 있습니다..

결론

우리는 메추라기 고기의 이점과 해악이 무엇인지 배웠습니다. 풍부한 구성의 독특한 제품입니다. 메추라기는 신체에 유용하며 특정 질병을 예방하는 데에도 사용됩니다. 그리고 운동 선수와 체중을 줄이는 사람들에게는 메추라기 식단이 필수입니다. 시체를 선택하고 방법 중 하나로 요리하는 것만 남아 있습니다..

메추라기 고기 : 건강상의 이점과 해로움

고대부터 메추라기는 황제의 식탁에 절묘한 대접으로 여겨져 왔습니다. 그들은 궁정 사냥에서 탐내는 트로피였습니다. 오늘 당신은 새가 매우 작기 때문에 숲에 들어가서 잘 조준 된 사수가 ​​될 필요가 없습니다. 가게에 가서 시체를 사십시오. 그러한 새의 고기는 매우 유용하고 맛 있으며 동시에식이 요법으로 유지됩니다. 삶거나, 끓이거나, 굽거나 튀겨서 먹을 수 있으며 샐러드, 피자, 미식가 샌드위치 및 롤에 추가 할 수 있습니다. 특별한 향기와 특이하지만 매우 흥미로운 맛은 가장 까다로운 손님조차도 놀라게 할 것입니다.

구성 및 칼로리 함량

메추라기 고기는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산의 신뢰할 수있는 공급원입니다. 또한 필수 아미노산, 오메가 -6, 아연, 크롬, 철, 인 및 칼륨이 풍부합니다. 그러나이 새의 대부분은 코발트입니다. 이것은이 미량 원소가 몸에 들어갈 수있는 가장식이 요법과 유용한 제품입니다. 100g의 고기에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

  • PP-일일 요구량의 8.3mg 또는 415 %;
  • 리보플라빈 B2-일일 요구량의 0.26 mg 또는 14.5 %;
  • 피리독신 B6-0.6 mg 또는 일일 섭취량의 30 %;
  • 비타민 A-일일 섭취량의 70mcg 또는 8 %;
  • 콜린 B4-일일 요구량의 150mg 또는 30 %.

메추라기 고기 100g에는 다음과 같은 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다.

  • 인-일일 가치의 190mg 또는 24 %;
  • 황-일일 요구량의 167mg 또는 16.5 %;
  • 칼륨-일일 가치의 257mg 또는 10.3 %;
  • 코발트-25mcg 또는 RDA의 250 %;
  • 아연-일일 섭취량의 3.5mg 또는 29 %;
  • 크롬-19mcg 또는 일일 가치의 38 %;
  • 철-3.2 mg;
  • 구리-230mcg 또는 DV의 23 %.

고기는 단백질이 상당히 풍부하고 소화 기관에 부하를주지 않고 잘 흡수됩니다. 메추라기 100g에는 다음과 같은 물질이 있습니다.

  • 230kcal;
  • 단백질-18.2g;
  • 탄수화물-0.4g;
  • 지방-17.3g;
  • 불연성 잔류 물-1g;
  • 물-63.1g.

메추라기 고기가 유용한 이유는 무엇입니까?

일반적인 이점

메추라기 고기는 어린이, 임산부 및 성인에게 매우 유용합니다. 다양한 질병, 수술 및 부상 회복을 위해식이 요법에 처방됩니다. 특히 메추라기 고기는 알레르기 반응을 일으키지 않는다는 점에 유의해야합니다..

저지방 및 칼로리 함량으로 인해이 제품은 다양한 식단에 권장되는 것으로 분류 될 수 있습니다. 손쉬운 소화는 메추리 고기의 가치를 증가시킵니다..

다량의 미네랄, 특히 코발트, 구리, 인은 신체의 대사 과정을 정상화하고 칼륨은 뇌의 효율성을 증가시킵니다. 필수 산의 존재는 연골과 근육 조직에 유용하므로 부상 후 재활 과정에서 프로 운동 선수에게 처방되는 닭고기가 아닌 메추라기입니다.

여성을위한

메추라기 고기는 몸매를 개선하거나 유지하려는 사람들에게 훌륭한 제품입니다. 동물성 제품에서만 발견되는 필수 물질의 공급 업체입니다. 그러나 그는 칼로리와 지방이 거의 없습니다. 특히 주목할만한 것은 고기의 낮은 콜레스테롤 함량입니다..

이 제품은 빈혈 예방식이 요법에 포함되어 있으며 심장 혈관계를 강화하는 데 도움이되며 계획된 임신을 위해 신체를 준비하는 데 관여합니다..

남성

특수 지방산과 다량의 코발트의 존재는 신체의 연골 조직 복원 과정을 활성화하는 데 도움이됩니다. 따라서 권력 및 접촉 스포츠, 무술 및 부상 후 회복 기간에 관련된 사람들에게 메추라기 고기를 사용하는 것으로 나타났습니다..

메추라기 고기를 규칙적으로 섭취하면 소화 기관과 간 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 이것은 많은 양의 음식과 술을 자주 섭취하는 남성에게 특히 중요합니다..

임신 중

육류는 임신 중에는 대체 할 수 없으므로 계란과 함께 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 신체는 필요한 미시적 및 거시적 요소를 수용하며, 이들 중 많은 요소가 태아의 적절한 발달에 특히 중요합니다. 비타민 B 함량이 높으면 정신-정서 상태를 안정시키고 기분을 좋게 유지하며 임산부의 정신병 발작을 최소화하는 데 도움이됩니다..

저칼로리 함량과 쉬운 소화는 소화 시스템에 부담을주지 않으며 정상화 효과가 있습니다. 삶은 고기, 조림 또는 찐 고기를 먹는 것이 좋습니다. 이것이 가장 유용하고 이상적으로 소화되는 방법입니다..

모유 수유 중

모유 수유 중 체계적인 사용을 위해 메추리 알과 고기를 권장합니다. 미국 연구에 따르면 우유의 품질이 향상되고 소량이지만 통계적으로 양의 증가가 확인되었습니다. 또한이 제품은 수유모의 신체를 지원하고 필수 불포화 지방산과 오메가 -6에 대한 요구를 보충합니다..

어린이를위한

EU의 소아과 의사와 소아 영양사들은 어린이의 식단에 메추라기 고기를 포함시킬 것을 주장합니다. 닭고기 나 토끼 고기에 비해 아기가 더 부드럽고 소화하기 쉽습니다. 동시에 고기에는 아르기닌과 히스티딘 (어린이가 생산할 수없는 아미노산)이 포함되어 있습니다. 따라서 오늘날 메추라기 고기는 어린이 식단에서 가장 중요한 제품입니다..

20 개월 이상의 어린이는 믹서기에 다진 삶거나 찐 고기를 넣는 것이 좋습니다. 점차적으로 메뉴에 가벼운 향신료와 함께 오븐에서 구운 고기를 포함하여 작은 조각으로 전환 할 수 있습니다.

체중 감량시

영양소가 풍부한 다이어트 고기는 체중 감량을 위해 적당히 사용하는 것이 좋습니다. 이를 통해 식단을 다양 화하고 신체에 필요한 동물성 성분으로 메뉴를 보충 할 수 있습니다..

그러나 그러한 식단에 과도하고 기적적인 속성을 부여해서는 안됩니다. 메추라기 고기는 소화가 매우 쉽고 소화 시스템에 문제를 일으키지 않으며 화장실에가는 것을 정상화하는 데 도움이됩니다. 그러나 지방이 15 % 이상 포함되어 있기 때문에 앉아있는 생활 방식을 배경으로 그러한 고기를 과도하게 섭취하면 체중이 증가 할 수도 있습니다..

유해 및 금기 사항

메추라기 고기는 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 또한 가금류에 대해서도 실질적으로 위험이 없습니다. 메추라기는 약물의 영향으로도 빠르게 체중을 늘릴 수 없습니다. 그들은 닭과 같은 전염병으로 확인되지 않았습니다. 따라서 상점에서 구입 한 메추라기 고기는 이러한 측면에서도 일반적인 닭고기보다 훨씬 낫습니다..

가장 힘든 비 채식 식단조차도 메추라기 고기를 적당량 또는 소량 섭취 할 수 있습니다. 아이들은 생후 8 개월 동안 약간의 으깬 땅을 죽에 넣을 수 있으며 2 년부터는 일정한 식단에 포함될 수 있습니다..

선택 및 저장 방법

양질의 메추라기 고기의 주요 기준은 신선도입니다. 다양한 약물과 스테로이드의 사용은 단순히 농장에서 경제적으로 실행 가능하지 않으므로 제품의 품질은 모든 곳에서 거의 동일합니다..

시체의 외부는 눈에 보이는 외부 얼룩이나 손상이 없어야합니다. 냄새는 거의 눈에 띄지 않습니다. 누르면 고기가 빨리 원래 모양으로 돌아갑니다. 이것은 매우 중요한 테스트입니다. 메추라기 고기가 천천히 회복되고 있거나 움푹 들어간 상태로 남아 있다면 부패 과정이 이미 진행 중임을 의미합니다..

냉장고의 저장 수명은 14 일로 제한됩니다. 그러나 이번에는 상점에 고기를 머무르는 것도 포함됩니다. 따라서 만료일을 확인해야합니다. 일부 회사는 중성 가스 충전을 사용합니다.이를 기준으로 기간이 18 일로 연장되고 덜 자주 21 일로 연장됩니다..

개봉 한 포장은 항상 접시, 양피지 또는 호일로 덮어 냉장고에 보관해야합니다. 냉동실에 장기간 보관할 수 있습니다. 그러나 고기는 맛과 모양이 약간 떨어집니다. 또한 해동 후 재 냉동은 허용되지 않습니다..

메추라기 고기 요리법 : 요리법

모든 열처리는 메추라기 고기에 적합하며 작은 케밥을 숯불로 요리 할 수도 있으며 예비 절임이 필요하지 않습니다. 제품의 맛은 향신료, 마늘, 올리브 오일 및 크림 소스와 함께 좋습니다..

마늘 사워 크림 소스에 구운 메추라기

크리미 한 맛의 클래식 레시피. 메추리 고기 본래의 섬세한 맛과 향을 충분히 드러냅니다. 또한 야채를 추가하거나 다른 소스를 사용할 수 있습니다. 귤 꿀 소스는이 조리법에 따라 준비된 고기에 적합합니다. 새는 환상적인 빵 껍질과 함께 조금 달콤합니다. 제품:

  • 두 개의 거의 동일한 메추라기;
  • 마늘 4 쪽;
  • 지방 사워 크림 4 큰술;
  • 반 레몬;
  • 딜;
  • 정제유 한 스푼;
  • 피망;
  • 훈제 파프리카;
  • 소금.

향신료는 다양 할 수 있으며 suneli 홉으로 백인 노트를 쉽게 추가 할 수 있습니다. 아시아 향신료, 타임 및 로즈마리가 잘 작동합니다..

메추라기는 철저히 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 딸기와 소금의 혼합물로 각 시체를 가볍게 갈아서 특히 안에 레몬 주스를 뿌린 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 부드러운 고기에 충분합니다..

마늘을 껍질을 벗기고 죽을 때까지 프레스로 으깨 야합니다. 접시에 사워 크림을 붓고 거기에 딸기, 파프리카, 소금 및 다진 마늘을 넣고 모든 것을 섞습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르거나 호일을 깔고 기름을 떨어 뜨립니다. 따라서 육즙을 유지하기 위해 특정 단계에서 새를 덮을 수 있습니다. 각 시체에 준비된 소스를 넉넉히 바르고 베이킹 시트에 놓습니다. 180도에서 40 분 동안 굽습니다. 호일을 사용하는 경우 20 분 후에 베이킹 시트를 제거하고 새를 감쌀 수 있습니다. 더 적은 향과 주스가 증발합니다..

겨자 꿀 매리 네이드를 곁들인 구운 메추라기

유명한 요리 전문가 Gordon Ramsay의 요리법은 축제 테이블에 적합하거나 필요한 경우 미식가의 진미로 깊은 인상을 남깁니다. 레스토랑 기원에도 불구하고 요리는 비교적 준비하기 쉽습니다. 다음 제품이 필요합니다.

  • 두 메추라기;
  • 250ml 닭고기 국물;
  • 레몬의 풍미;
  • 꿀 한 숟가락 반;
  • 간장 티스푼;
  • 디종 머스타드 티스푼;
  • 불완전한 티스푼의 참기름;
  • 백리향;
  • 로즈마리 두 가지;
  • 한 숟가락의 올리브 오일;
  • 소금;
  • 피망.

메추라기는 천연 섬유 로프로 다리와 날개를 묶거나 나무 꼬치를 사용해야합니다..

닭고기 육수를 냄비에 붓고 타임을 넣고 끓입니다. 이제 새를 그 안에 넣고 2 분 동안 저열로 유지해야합니다. 메추라기를 소쿠리 나 큰 체에 넣어 과도한 액체를 빼낸 다음 종이 타월로 닦아내는 것이 좋습니다. 각 새 안에 풍미와 로즈마리 장식을 놓습니다. 후추와 소금 약간.

꿀, 간장, 겨자, 참기름으로 드레싱을 만드십시오. 모든 것을 채찍질하고 주입해야합니다..

오븐과 그릴 기능이있는 그릴 또는 전자 레인지를 사용하여 오븐을 180 도로 예열하세요. 올리브 오일과 열로 새들을 가볍게 닦으십시오. 다음 20 ~ 25 분 내에 상태를 모니터링해야합니다. 고기는 타서는 안되지만 잘 갈색으로 완전히 익혀야합니다. 그릴을 사용하는 경우 시체를 여러 번 돌립니다..

요리가 끝나면 메추라기를 깊은 접시에 담거나 다리와 날개를 풀거나 꼬치를 제거합니다. 풍미와 로즈마리를 제거하고 결과 소스를 시체 위에 부으십시오. 5 분 후에 서빙하면 가금류가 약간 식고 허니 머스타드 소스에 담근다..

꼬치에 메추라기

이것은 피크닉이나 케밥을위한 훌륭한 요리법입니다. 또한 이것은 진정한 왕실 요리입니다. 이것이 그들이 러시아 법원에서 사냥 된 게임을 요리하는 것을 선호하는 방법입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 메추라기 세 개;
  • 마늘 3 쪽;
  • 호밀 빵 두 조각;
  • 버터;
  • 바질;
  • 후추;
  • 피망;
  • 소금;
  • 베이컨.

마지막 성분은 이전에 훈제 또는 소금에 절인 라드를 사용했던 조리법과의 편차입니다. 그러나 베이컨은 오늘날 가장 쉽게 구할 수있는 곳입니다. 향신료로 실험하고 건조 믹스, 딜 또는 홉-수 넬리를 추가 할 수도 있습니다..

시체는 종이 타월로 헹구고 말려야합니다. 다진 바질, 갈은 마늘, 버터로 소스 만들기.

각 새 안에 베이컨 한 조각을 넣고 (지방과 육즙이 더 많으면 여러 개를 사용할 수 있습니다) 바질이 들어간 크림 같은 마늘 소스를 넣습니다. 후추와 소금도 시체 안에 넣어야합니다..

고기는 매우 부드러워서 많은 양념이 필요하지 않습니다. 주스가 흐르지 않도록 꼬치에 새를 놓을 때 모든 것을 흡수하는 두꺼운 호밀 빵 조각으로 번갈아 가야합니다. 부드러워 질 때까지 굽고 새를 뒤집습니다. 먼저 지각을 고열에 놓은 다음 저탄에 올리는 것이 좋습니다. 조리 기술과 열에 따라 20 ~ 35 분 정도 소요될 수 있습니다..

양파와 메추라기 튀김

이것은 간단한 요리법이며 요리를 위해 오븐이 필요하지 않습니다. 이것은 부드럽고 육즙이 많은 튀긴 고기를 생산합니다. 필수 성분 :

  • 중형 메추라기;
  • 양파 하나;
  • 식물성 기름 4-5 큰술;
  • 마른 로즈마리 한 꼬집.

시체를 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 새를 퍼뜨려 야합니다. 이렇게하려면 평평한 모양을 더 잘 유지하기 위해 복부를 따라 절개하고 능선을 따라 여러 번 절개해야합니다..

오일의 절반을 로즈마리와 섞고 원하는대로 후추와 소금을 넣고이 용액을 시체 안팎에 부어야합니다. 20 분 동안 담그기 위해 방치 한 후.

약간의 기름을 넣고 예열 된 프라이팬에 메추리를 넣고 센 불로 올려 양쪽에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다. 이제 가열 강도를 줄이고 잘게 썬 양파를 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 약한 불로 15 분 동안 튀기면 부드러운 가금류를 익히고 약간 바삭 바삭하지만 이미 달콤한 양파를 얻을 수 있습니다..

향기로운 메추라기 수프

매우 향긋하고 풍부한 메추라기 수프는 가장 심한 식단에서도 즐겁게 먹을 수 있습니다. 가장 접근하기 쉬운 재료만으로 충분합니다.

  • 메추라기 1 개;
  • 작은 양파 하나;
  • 당근 하나;
  • 삶은 진주 보리 죽 2 큰술;
  • 베이 리프;
  • 피망;
  • 소금;
  • 물-1.5 l;
  • 장식용 채소.

냄비에 찬물을 붓고 센불에 올려주세요. 씻고 준비한 메추라기를 넣으십시오. 물이 끓으면 거품이 생기므로 제거해야합니다. 그런 다음 불을 낮추고 저비 등 모드로 계속 요리 할 수 ​​있습니다. 베이 잎, 양파, 여러 곳에서 얇게 썬 당근, 전체 당근을 추가하십시오. 이 요리 단계의 총 시간은 30 분입니다..

국물에서 양파와 당근을 얻어야합니다. 부드러운 당근을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 후추, 소금으로 간을하고 삶은 진주 보리 죽을 추가합니다. 5 분 더 끓여서 접시에 붓는다. 그건 그렇고,이 수프는 감자, 마늘 또는 피망 한 조각으로 보충 할 수 있습니다.

멀티 쿠커에 메추라기

이것은 슬로우 쿠커에서 맛있고 육즙이 많고 향긋한 메추라기를 요리하는 가장 간단한 방법입니다. 식이 요법은 아니지만 맛이 좋은 마요네즈 매리 네이드가 사용됩니다. 그러나 꿀, 올리브 또는 크림으로 대체 할 수 있습니다. 마늘 마요네즈 메추라기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 메추라기 세 개;
  • 감자 하나;
  • 마늘 두 정향;
  • 마요네즈;
  • 파프리카 반 티스푼;
  • 식물성 기름;
  • 후추;
  • 소금.

시체는 안팎으로 철저히 씻은 다음 종이 타월로 말려야합니다. 새들을 깊은 접시 나 접시에 올려 놓으십시오. 각각에 대해 슬라이드로 마요네즈 한 스푼 정도를 짜내고 약간의 파프리카, 강판 마늘 및 후추를 넣으십시오. 한 번에 하나씩 시체를 혼합하는 것이 이상적입니다. 배치 전체에 걸쳐 동일한 양의 혼합물을 유지하는 것이 가장 쉽습니다. 매리 네이드는 새를 외부뿐만 아니라 내부에서도 포화시켜야하므로 각 시체를 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 고기가 모든 맛으로 포화되는 최적의 시간은 냉장고에서 약 1 시간입니다..

감자 한 개는 껍질을 벗기고 세 조각으로 잘라야합니다. 절인 각 시체에 감자 조각을 넣으십시오. 그것은 주스를 흡수하고 메추라기 향기의 보존을 보장합니다. 새는 이전에 사용 가능한 식물성 기름을 냄비 바닥에 붓고 멀티 쿠커에 배치 할 수 있습니다. 베이킹 모드를 설정하면 30 분 동안 일할 수 있습니다..

새를 돌릴 때 주스가 거의없는 경우 주스의 존재 여부를 평가 한 다음 30-50ml의 물을 부을 필요가 있습니다. 그러면 새가 과도하게 건조되지 않습니다. 30 분 더 지나면 고혹적 인 구운 크러스트와 함께 향긋한 메추라기를 열어 놓을 수 있습니다..

메추라기에 대한 흥미로운 사실

  1. 새는 놀라운 신진 대사를 가지고 있습니다. 새끼의 몸무게는 6-8g에 불과합니다. 한 달 안에 메추라기의 무게는 100g에 달하며 두 달이되면 최고 무게에 도달합니다..
  2. 국내 메추라기는 최초의 농장이 형성된 일본에 그들의 조상을 추적합니다. 그런 다음 그들은 빠르게 아시아 전역으로 퍼졌고 유럽인의 출현과 함께 미국으로 이주했습니다. 그건 그렇고, 현대 가정 메추라기는 일본어라고합니다..
  3. 메추라기는 장기 우주 임무의 주요 후보 중 하나입니다. 달걀의 좋은 보존, 빠른 성장, 질병에 대한 낮은 감수성, 정상적인 삶에 필요한 작은 영역-이 모든 것이 과학자들의 관심을 끌었습니다. 우주 정거장은 이미 배아와 병아리가 방문했습니다. 화성 탐사에는 소형 메추라기 농장이 포함됩니다..
  4. 야생에서도 메추라기는 매우 심하게 날아갑니다. 그들은 이동할 수 있지만 매우 낮은 고도에서 이동하며 정기적으로 휴식을 취합니다. 호수, 해협 및 바다 위의 비행은 특히 파괴적입니다..

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