일반 가멜 또는 일반 호박 (생물학, 영양, 유용 및 의약 특성)

Garmel (호박, Cucurbita cucurbita; 호리병박 항구 또는 테이블 garmel의 lat. 이름)은 호박과 (Cucurbitaceae), 멜론 및 조롱박의 연간 및 다년생 초본 식물의 속입니다.

13 종의 알려진 속이 있으며 200 종 이상의 품종이 재배됩니다. 남미와 북미의 북반구 온대 지역에 분포합니다. 가장 일반적인 유형은 일반적인 garmel (호박)-Cucurbita pepo L.; 러시아인 이름 : 일반적인 호박; 인기있는 이름 :-선술집, 멜론, bopeyka. 우크라이나는 또한 큰 열매를 맺은 항구를 재배합니다-Cucurbita maxima L. 및 육두구 하멜-Cucurbita moschata Duch.

일반적인 garbuz는 뿌리 시스템이 깊숙이 침투하는 연간 허브입니다. 일반적인 호박의 줄기는 기저부에서 분기되어 최대 10m 길이입니다., 잎 겨드랑이에 안테나가 있습니다. 일반적인 호박에서 잎은 번갈아 가며 잎자루가 있으며 길이가 최대 35cm이고 밑 부분이 심장 모양이며 깊은 5 엽, 톱니 모양입니다. 잎과 줄기는 거친 융모로 덮여 있습니다..

일반적인 호박의 꽃은 단성, 독방, 겨드랑이입니다. 수꽃은 긴 꽃자루에, 암꽃은 3-5 개의 2 엽으로 된 오명을 가지고 있으며 때로는 미개발 수술이있다. 열매는 장과 모양, 구형 또는 길쭉하고 매끄럽고 딱딱한 껍질을 가지고 있으며 짧은 줄기에 지름이 최대 40cm 인 노란색 또는 주황색 과육이있는 다양한 색상입니다..

harmel의 열매는 크고 무게는 4-10kg이며 큰 열매를 맺은 호박은 40-50에서 100kg입니다. 씨앗은 많고 타원형이며 편평하며 한쪽이 약간 좁아지며 가장자리에 테두리가 있고 때로는없는 경우도 있습니다..

표면은 광택이 있거나 무광택이거나 약간 거칠다. 씨앗은 두 가지 유형이 있습니다 : 나무 껍질이 있거나없는 것 (체육관의 다양한 하 멜론). 일반적인 호박 씨앗 길이 1.5-2.5 cm, 너비 0.8-1.4 cm, 중간 두께 0.1-0.4 mm.

씨앗의 색은 흰색이며 노란색 또는 칙칙한 색조, 때때로 녹색 회색 또는 노란색입니다. Garbuz는 6-8 월에 개화합니다. 종자는 9-10 월에 익는다.

약용 식물 원료에는 9 월에서 11 월에 수확되는 일반 하 멜론, 큰 열매 호박 및 육두구 하 멜론-Semina Cucurbitae의 씨앗이 포함됩니다..

과일을 자르거나 부러 뜨리고 익은 씨앗을 선택하여 씻어서 빈 상태로 버리고 오염시킵니다. 통풍이 잘되는 캐노피 아래 또는 다락방에서 야외에서 건조됩니다. 건조 된 원료는 자유롭게 흐르고 구부러지면 깨집니다. 인공 건조는 허용되지 않습니다..

씨앗에는 단백질 (최대 28 %)과 지방유 (35-50 %)가 포함되어 있으며 주로 스테아 릭 (6.3-8.0 %), 팔 미트 산 (13.5 %), 올레산 (25-29, 0 %) 및 리놀레산 (47-55.2 %); 스테롤 (stigmasterol, stigmasterol, campesterol, cucurbitol), phosphatides; 비타민 B, 상당한 양의 γ- 토코페롤 (40-620mg / 100g), 저농도 (3mg / 100g)의 α-, β- 및 δ- 토코페롤, 카로티노이드, 그중 52.5 %는 루테인이며 약 10 % β- 카로틴, 나머지는 violaxanthin, luteoxanthin, auroxanthin epimer, lutein epoxide, chrysanthemoxanthin, flavoxanthin, α-carotene, α-, β-cryptoxanthin, cis isomer of lutein), phytin, resins (hydroxycerotiric acid), porphyllorophyll β 및 pheophytin). 수용성 분획 (cucurbin)은 아미노산과 저 분자량 펩타이드로 구성됩니다. 또한 일반적인 아미노산 (라이신, 아르기닌, 히스티딘, 티로신, 프롤린, 트립토판, 아스파르트 산 및 글루탐산)과 특정 아미노산 (특히 쿠커 비틴)을 포함합니다. Cucurbitin (3-amino-3-carboxypyrolidine)은 하 멜론 종자의 활성 물질로 간주됩니다. 그 함량은 하 멜론의 종류와 종류에 따라 0.1-0.3 %입니다. 씨앗에는 섬유질 (15 %), 단백질 미오신 및 비 텔린, 리그난, 에센셜 오일, 살리실산 및 아스코르브 산, 거대 원소 및 미량 원소 (P, K, Ca, Zn, Fe, Mg, Cu, F)가 포함되어 있습니다..

호박 과일의 펄프에는 펙틴 (5-6 %), 설탕 (8-10 %), 섬유질 (11-14 %), 지방유 (0.13 %), 단백질 (최대 15 %), 유기산 (주로 사과 )-0.1-0.2 %, 식물 스테롤 (미량), 비타민 :

  • 아스코르브 산 (0.2-8.0 mg %)
  • 카로틴 (1-2 mg %)
  • 비타민 B1 (0.047mg %)
  • 비타민 B2 (0.065mg %)
  • 니코틴산 (0.5mg %)
  • 매크로 및 미량 원소 : K, F, Ca, S, Mg, Cl, P, Fe, Mg, Cu, Co, Zn

잎에는 비타민 C가 들어 있습니다 (최대 620mg %). 꽃-플라보노이드 (안토시아닌), 카로티노이드.

호박 씨앗에는 구충 효과가 있습니다 (달임 또는 오일 에멀젼 사용)은 뱃멀미뿐만 아니라 임산부의 구토에 사용됩니다. 이뇨제 및 완하제 효과가 있습니다. 간, 위, 심혈 관계 질환에 권장.

하 멜론의 지방유는 양성 전립선 비대증, 만성 전립선 염의 예방 및 치료에 사용됩니다..

Harmelon 펄프는 카로틴의 산업 공급원입니다. 민간 의학에서는 통풍, 당뇨병, 신우 신염, 대장염, 장염, 담낭염 (이뇨, 담즙, 완하제)에 사용됩니다. 바깥쪽으로 호박 펄프는 화상, 습진, 피부 염증 치료 및 미용에 사용됩니다..

하 멜론 꽃의 달임은 화농성 상처에 사용됩니다. 호박 줄기의 달 임에는 이뇨 효과가 있으며 부종, 고혈압 및 대사 장애가있는 신장 및 심장 질환에 사용됩니다..

알아 둘만 한

  • Belladonna (belladonna), 약용 및 독성 식물 (생물학적 및 약리학 적 특성, 사진)
  • 매달린 자작 나무 (사마귀, 솜털) : 설명, 사진, 생물학적 및 의학적 특성
  • 아마란스-아마란스 삼색

© VetConsult +, 2015. 판권 소유. 리소스에 대한 링크를 제공하면 사이트에 게시 된 모든 자료의 사용이 허용됩니다. 사이트 페이지의 자료를 복사하거나 부분적으로 사용하는 경우 기사의 부제목 또는 첫 번째 단락에있는 검색 엔진에 대한 직접 하이퍼 링크를 열어야합니다..

가르 부즈

러시아 말의 큰 사전. -M : 올마 미디어 그룹. V. M. Mokienko, T.G. Nikitina. 2007 년.

  • 보증
  • 조화

다른 사전에 "GARBUZ"가 무엇인지 확인하십시오.

GARBUZ-남쪽의 하 멜론, 수박. 발음하다; | 그러나 피치에서. 그리고 작은 러시아 호박의 경계에; 수박은 kavun, kaun이라고합니다. 달의 설명 사전. 안으로 그리고. 달. 1863 1866... 달의 해설 사전

harbour-명사, 동의어 수 : 6 • 수박 (13) • bukharka (8) • 선술집 (5) •… 동의어 사전

Garbuz-Little Russia에서 호박을 의미합니다. Little Russians에서는 신부의 부모가 거부하는 표시로 신랑이나 중매인에게 접시에 호박을 제공하거나 그들이있는 방으로 굴려줍니다. 현재,이 관습은 드물지만 자주...... F.A.의 백과 사전 사전 Brockhaus와 I.A. 에프론

Garbuz-... 위키 백과

harbuz-a /, h. 1) Gorodnya slanka roslin은 둥글거나 타원형의 과일입니다. 2) 식물의 성장의 흐름. •• Dava / ti garmelon / hot. 결혼을 제안하기 위해... 우크라이나어 Tlumachny 어휘

Garbuz는 cholovich 가족의 이름입니다, isstota... 우크라이나어의 철자 어휘

harbuz는 cholovic 가족의 이름입니다... 우크라이나어의 직교 어휘

Garbuziv는 우크라이나에있는 곳입니다... 우크라이나어의 철자 어휘

GARBUZ-Levontey와 Nikita Ermolin 어린이와 Roslavskaya 젠트리 Garbuza의 아들 Kuzma Levontieva. 1654. Yu. Z. A. XIV, 284. See Watermelon... 전기 사전

Garbuzivka는 우크라이나에있는 장소입니다... 우크라이나어의 직교 어휘

가르 부즈

남쪽의 GARBUZ와 harmelon, 수박. 발음하다; | 그러나 피치에서. 그리고 작은 러시아 호박의 경계에; 수박은 kavun, kaun.

다른 사전에 HARBUZ가 무엇인지 확인하십시오.

가르 부즈

맙소사,가 멜론이 좀 뜨거워. 결혼하는 사람을 생각해보십시오. -한 번에 여기에 걸리지 않지만 가장 조용하고 친절한 사람들이 수건과 garbuses를 교체하는 방법 (G. Kvitka-Osnov'yanenko); 소녀들은 이미 15 살이고 더 이상 harbuses (M. Stelmakh)가있는 신랑이 없습니다. 누구에게 뜨거운 (pidnositi) / dati (pidnest) (구운) harbuza를 제공하십시오. 중매인의 누군가를 만나십시오. 전체 마을을위한 Garna Bula divchina. 중매 її 많은 사람들, 그래서 모두에게 harbuza를 얻었습니다 (Ukr.. kazki); 우리 marinka dovgo hovalasya, 그 노년의 동의어가 승리했습니다.-나는 그녀와 결혼하지만 harbuza (O. Ivanenko)를 가지지 않을 것입니다. (Vidma :) 알아요, 당신의 비다에 대해 알아요. (백부장) 현명하게 구운 하 멜론은 Olena Yosipova (G. Kvitka-Osnov'yanenko)가 가져 왔습니다. razdavati garbuzi (bagatiokh abo bagatom 정보). 아마도 수십 명의 신랑이 일반 Varivodi에 쏟아져 Yarina와 몇 백만 명의 선한 의지를 얻었으므로 소녀가 모든 신랑에게 garbuzi를 나눠 주었다고합니다 (V. Rechmedin). distati (pokushtuvati) (구운) garbuza는 누구에게나 보충제없이 뜨겁습니다. 중매인, 신랑, zalitsyannya의 시간을 관찰하십시오. Orisya는 동시에 Pisok에 대해 Nastya를 추측했습니다.-harbuz는 khazyayskoy의 딸에서 제거되었으므로 이제는 내 작은 아이를 조정하지 않습니다! (A. Golovko); 거물과 왕자 중 한 명도.. (공주에게) 핥았 고.. 피부는 harbuz (O. Storozhenko)를 찌를 기회를 가졌습니다. 가 멜론을 휘젓는 다. (Nazar Petrovich :) 그래서, 당신, 면화, mabut 하 멜론을 살 기회를 얻으십시오. (Sergiy :) Hai 그래서. 나는 그 모든 것을 스스로 느끼고 싶다 (L. Dmyterko). 뜨거운 garbuz와 함께 (잃어버린, 부티 і t. ін.) 머물러 라. 그건 그렇고, 결혼하는 데 한 시간입니다. 첫 장로들의 영광은 하나도 아니고 항구가 남아있었습니다 (P. Grabowski). piti s garbuzom (s harbuz). 중매인과 vidmov 다이어트. -음? 당신은 중매가 될 것입니다. 왜 하 멜론을 먹고 싶습니까? (M. Stelmakh). yak virost harbuz on verbi, zi sl. bude, stane, iron. 지정된 단어의 zperechennya zmіst에 대한 야크를 따라하십시오. nikoli not (bude, stan). 그리고 나는 생각했다 – 당신의 마음은 당신의 것이 될 것이라고 어린 소녀는 말했다 :“올해의 축은 당신을위한 것입니다! Todi는 버드 나무의 harbuz처럼 될 것입니다”(L. Glibov). 보기

가르 부즈

누군가에게 항구를 가져 와라. 님. 중매를 거부하십시오. SDG 1, 95. [누구로부터] 항구를 확보하십시오. Psk. SMB에서 거부 된 매치 메이킹을 받으세요. POS 6, 138. / e. 보기

가르 부즈

Little Russia에서 호박을 의미합니다. Little Russians에서는 신부의 부모가 거부하는 표시로 신랑이나 중매인에게 접시에 호박을 제공하거나 그 안에 넣습니다. 보기

가르 부즈

-a, h. 1) Gorodnya slank는 큰 원형 또는 타원형 과일로 자랐습니다. 2) 식물의 성장의 흐름. ••가 멜론을 뜨겁게 달 갑시다. -그가 중매인이라고 소개합니다. 보기

가르 부즈

Garbuz-Little Russia에서 호박을 의미합니다. Little Russians에서는 신부의 부모가 거부하는 표시로 신랑이나 중매인에게 접시에 호박을 제공하거나 그들이있는 방으로 굴려줍니다. 요즘에는이 관습이 드물지만 중매를 거부한다는 의미에서 하 멜론을 가져 오기 위해 자주 사용됩니다..

가르 부즈

one-abo bagator_chna 잔디 재배자 roslina, harbuzovykh의 고향, bashtanna 문화; plid-주도. (최대 50kg), 야크 하르 코프 및 사료 배양; 유럽에서는 월. 그 Pd. 미국과 아시아는 다양한 종류의 harmelon, zokrem, g. 위대하고 강건한 지금부터 oliyu (소위 g. Oliyny)를 추가합니다. 보기

가르 부즈

garbuz iron., 화가. warrior (st) harbuz 1. harbuz ◊ 나는 이미지에 대해, 그리고 garbuzi에 대해 나에게 타이 → "이미지"2. iron., znev. 머리 (cf, st) || kalapitra (kalyapitra), kibel, babble (lipeta), babble, ma, ola, makivka, makitra, makuva, mozkivnitsya, palya, rozum, fraєrska fell, fraєrske vukho 보기

가르 부즈

harmelon n., 동의어 수 : 6 • 수박 (13) • bukharka (8) • 선술집 (5) • 케벡 (5) • 테벡 (5) • 호박 (31) ASIS 동의어 사전. Trishin. 2013.... 동의어 : 수박, bukharka, 선술집, kebek, tebek, 호박. 보기

가르 부즈

이름 chol. 출생 호박 명사 아내 종류

가르 부즈

호박 davati, dati [p_nositi, p_nesty] harmelon-전송. 읽다; 농담. 거절하고, 구애하는 pokushtuvati를 거절하기 위해 [그런데, z'ist를] 항구로 이동합니다. 농담. 중매에서 거절 당합니다. 보기

가르 부즈

-a, ch. 1》 큰 둥글거나 타원형의 열매를 가진 Gorodnya slanka roslin. 2》 roslini의 Plid. garbuza zhart를 준다. -누구와 일치하는지 알려주십시오. 보기

호박

경험 많은 정원사조차도 항상 과일과 호박 씨앗의 진정한 가치에 대해 알지 못합니다. 예를 들어, 호박이이 지표로 유명한 당근보다 β- 카로틴이 4 ~ 5 배 더 많다는 말을 모두가 들어 본 것은 아닙니다. 호박씨는 L- 아르기닌과 아연의 함량에 대한 모든 기록을 능가했으며, 호박씨와 과일의 토코페롤 (비타민 E) 함량이 높기 때문에 호박은 남성의 성기능과 생식력을 회복하고 유지하는 데 가장 중요한 제품이라고 할 수 있습니다. 또한 호박은 의학, 영양, 요리에서 중요한 역할을합니다. 여기에 호박을 사용할 때 매우 적은 수의 금기 사항을 추가하면 간단하게 완벽한 제품을 얻을 수 있습니다..

호박의 유용한 특성

구성 및 칼로리 함량

호박의 화학적 구성과 특성은 과일을 저장하는 동안뿐만 아니라 가공 중에도 다른 방식으로 변합니다. 아래는 동일한 품종의 호박 과일 펄프의 화학 성분 비교 표입니다..

기초 물질 (mg / 100g) :생 호박 [5]삶은 호박 [6]
91.693.69
탄수화물6.54.90
설탕2.762.08
식이 섬유0.51.1
단백질10.72
지방0.10.07
칼로리 (Kcal)26kcal20kcal
탄산수
칼륨340230
44서른
칼슘21열 다섯
마그네슘12아홉
나트륨11
0.80.57
아연0.320.23
비타민
비타민 C아홉4.7
비타민 E1.060.8
비타민 PP0.60.413
비타민 B20.110.078
비타민 B60.0610.044
비타민 B10.050.031

호박의 씨앗 (씨앗)은 펄프보다 과일의 귀중한 성분입니다. 호박 씨앗에는 카로티노이드, 인지질, 인산염, 스테롤, 플라보노이드 및 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 평균적으로 종자의 35-40 %를 차지하는 오일은 불포화, 포화 및 다중 불포화 지방산을 포함합니다 : 스테아르 산 및 팔 미트 산 (총 약 30 %), 리놀레산 (최대 40-57 %), 올레산 (25-41) %) 다른 사람.

기초 물질 (mg / 100g) :말린 알갱이 [7]튀긴 커널 [8]조개 껍질 튀김 [9]
5.232.034.5
탄수화물10.7114.7153.75
설탕1.41.29
식이 섬유66.518.4
단백질30.2329.8418.55
지방49.0549.0519.40
칼로리 (Kcal)559kcal574 kcal446kcal
탄산수
칼륨809788919
1233 년1174 년92
마그네슘592550262
칼슘465255
8.828.073.31
아연7.817.6410.3
나트륨7십팔십팔
비타민
비타민 C1.91.80.3
비타민 PP4.9874.430.286
비타민 E2.180.56
비타민 B10.2730.070.034
비타민 B20.1530.150.052
비타민 B60.1430.10.037

호박 껍질의 화학적 조성과 물리적 특성도 품종에 따라 크게 다르지만 일반적인 패턴이 있습니다. 예를 들어, 채소 껍질은 과육보다 설탕이 적지 만 섬유질과 미네랄은 더 많이 함유하고 있습니다. b- 카로틴의 함량은 더 높을 수 있습니다. 펄프와 껍질에 포함 된 펙틴 물질의 함량은 대략 0.7-0.9 %이며 비타민 C (1.4-13.3 mg / 100g 범위) [10].

껍질의 특징은 수분 5 ~ 6 %를 넘지 않는 수준으로 건조하면 물질의 농도가 현저하게 증가한다는 것입니다..

과일뿐만 아니라 식물의 꽃과 잎도 먹기 때문에 조리 전후의 화학 성분 비교표는 다음과 같습니다..

기초 물질 (mg / 100g) :생화 [11]삶은 꽃 [12]신선한 잎 [13]삶은 잎 [14]
95.1595.292.8892.51
탄수화물3.283.32.333.39
단백질1.031.093.152.72
지방0.070.080.400.22
칼로리 (Kcal)15kcal15kcal19kcal21kcal
탄산수
칼륨173106436438
493410479
칼슘39373943
마그네슘24253838
나트륨다섯6열한8
0.70.882.223.2
비타민
비타민 C28다섯열한1
비타민 PP0.690.310.920.85
비타민 B20.0750.0320.1280.136
비타민 B10.0420.0180.0940.068

의학에서

호박과 호박 씨앗은 비뇨기과 전문의, 성 치료사 및 남성과 전문의의 치료 키트에서 가장 자주 언급됩니다. 우선, 이것은 호박 씨앗의 아연 함량이 높기 때문입니다-평균 약 8-10 mg / 100g.보다 정확하게는 과피에서 껍질을 벗긴 호박 씨앗 30g (약 140-150 개)은 15-20 %를 포함 할 수 있습니다 남성 신체 일일 요구량의 최대 70-80 %.

덕분에 호박 씨앗은 한 번에 여러 신체 시스템에 영향을 미칩니다.

  • 남성 성 호르몬 합성에 참여합니다.
  • 정자 형성을 활성화하고 정액 생성을 촉진합니다 (44 년 후 남성에서);
  • 전립선 기능 정상화;
  • 심장 혈관계의 상태를 개선.

굴 (10-40mg / 100g) 및 참깨 (7-11mg / 100g)와 함께 호박씨는 아연 함량이 가장 높은 상위 3 대 식품 중 하나입니다. 아연은 테스토스테론을 합성 할뿐만 아니라이를 억제하기 때문에 중요합니다. 에스트로겐으로의 전환. 호박씨의 일부인 리그난과 함께 아연은 전립선 선종의 발생을 억제 할 수 있습니다.

호박씨는 다른 성분 인 L- 아르기닌 : 5300 mg / 100g 제품의 함량에 대해 식물 및 동물 기원 제품 중 기록 보유자입니다. 발기 기능을 복원하기 위해 요힘빈 염산염과 L- 아르기닌 글루타메이트의 안전하고 효과적인 조합을 연구하는 프랑스 연구자들은 조합 효능을 발견했으며 이것이 L- 아르기닌이 산화 질소로 분해되어 다음과 같은 혈관 확장을 유도하는 능력 때문이라고 제안했습니다. -그리고 음경.

또한 호박에서는 평균적으로 당근보다 β- 카로틴이 4 ~ 5 배 더 많습니다. 남성 생식력에 대한 주제의 틀 안에서 남성 생식력에 영향을 미치는 영양 적 요인에 대한 검토는 β- 카로틴이 점진적 운동 성과 정자 농도에 미치는 긍정적 인 역할을 반복적으로 지적했습니다 [15], 그리고 그 수 [16].

마지막으로, 펄프와 호박 씨앗에는 그리스어에서 "자손"으로 번역 된 토코페롤로 알려진 많은 양의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면이 비타민 (비타민 D 및 C와 함께)이 포함 된 식품을 사용하면 무정자증 (정자 운동성의 병리학 적 감소) 위험이 감소하는 것으로 확인되었습니다 [17].

호박씨는 일반적으로 약리학 및식이 보조제에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 호박 씨앗 (호박 씨앗) 준비에서 약속은 항 궤양, 간 보호 (간 보호) 및 choleretic 특성의 복잡한 작용을 나타냅니다. 또한,이 약제는 전립선 세포의 증식 (조직, 신 생물의 증식)을 감소 시킨다는 것이 주목됩니다. 또한 테이프 기생충과 관련된 항 염증 효과 및 구충 활성도 언급됩니다. [18].

약물이 기생충과 싸우도록하는 주성분은 호박씨의 회 녹색 얇은 껍질에 포함되어 있다고 가정합니다. 구충을 위해 500g의 정제되지 않은 종자 (성인 용량)의 달인을 사용하여 공복에 취하고 복용 후 2 시간 후에 식도를 식염수 완하제로 비 웁니다..

흥미롭게도 가벼운 트림과 때로는 설사가 부작용으로보고됩니다. 그러나 호박의 "고향"에서는 노란 토마토, 고추, 코코아 주스와 섞인 식물의 씨앗을 아즈텍 사람들이 설사를 없애기 위해 사용했습니다. 다양한 허브와 함께 후추와 씨앗을 혼합하여 "가슴 병"에 사용되었습니다..

기생충 (둥근 및 촌충)에 대항하여 호박 씨앗과 고사리도 민간 요법에 사용되었습니다. 동시에 고사리보다 활동이 적고 부작용이 없기 때문에 적용 범위가 크게 확대되었습니다. 호박씨를 기반으로 한 약물이 어린이, 노인 및 임산부에게 제공되었습니다..

호박 펄프는 약리학에서 덜 자주 사용되며 주로 카로틴 공급원으로 사용됩니다. 민간 요법에서 호박 주스와 펄프는 대사 장애, 간, 심장 질환 및 이뇨제로 처방됩니다. 이를 위해 날 호박이 사용됩니다 : 0.5 킬로그램의 강판 펄프 또는 펄프에서 짜낸 주스 반 잔. 주스 (0.5 컵 / 일) 덕분에 부종이 제거되고 장의 기능이 향상되며 몸에서 소금의 배설이 향상됩니다..

10 세기에 소위 비잔틴 농업 백과 사전이 출간되어 그리스어로 Geoponics라는 이름으로 쓰여졌습니다 (Geoponics는 이전에 농업 주제에 대해 쓴 저자의 총칭입니다). 이 백과 사전에는 귀 질환을 예방하기 위해 귀에 떨어 뜨린 호박 주스가 언급되어 있습니다. Avicenna도 비슷한 제안을했습니다. 또한 여기 호박은 "완하제 효과"를 제공하기 위해 추천되었습니다.

약용으로 사용되는 호박 과일에 대한 또 다른 "고대"언급은 "Cool Vertograd"라는 약칭으로 알려진 17-18 세기 의학 서적에 포함되어 있습니다. 원고는 소피아 공주를 위해 폴란드어에서 러시아어로 번역되었지만 나중에 정보가 훨씬 더 널리 퍼져 치료자뿐만 아니라 19 세기 말까지 집에서자가 치유에 종사 한 지주였습니다. 이 설명서에서 호박 열매는 "큰 열기로 인해 간이 부풀어 오르거나 부어 오른"사람들에게 추천되었습니다..

외부 사용을 위해 호박 주스 압축은 화상, 건선, 피부염에 처방됩니다. 치주 질환의 경우 호박 주스는 입을 헹구는 것이 좋습니다.

화장품에서

옛날 옛적에 Aesculapians는 주근깨 제거 치료제로 호박을 추천했습니다. 현대 가정 미용에서는 으깬 호박 씨앗을 기반으로 한 죽을 사용하여 나이 반점을 밝게하는 요리법을 찾을 수도 있습니다. 이렇게하려면 씨 1 큰술을 같은 양의 신 우유, 레몬 주스 및 꿀 티스푼과 섞은 다음 15 분 동안 그대로 둔 다음 찬물로 씻어냅니다..

강력한 브라이트닝 크림과 세럼으로 유명한 일본과 한국의 미용사도 호박 추출물을 사용해야합니다. 그러나 가장 유명한 브라이트닝 크림에는 호박 추출물이 포함되어 있지 않습니다. 그리고 호박 추출물을 기반으로 만들어진 화장품은 더 자주 보습제로 위치합니다..

그러나이면은 가정 미용에도 존재합니다. 노른자, 꿀, 우유와 같은 비율로 혼합하여 생 호박의 펄프는 건성 피부용 영양 마스크에 사용되며 달걀 흰자위와 함께 기름진 피부용 마스크에 사용됩니다..

죽의 껍질을 벗긴 씨앗을 물로 1 ~ 10의 비율로 희석하면 머리카락에 바릅니다. 이렇게하려면 마스크를 바른 후 30 분 동안 수건으로 머리를 덮은 다음 비눗물로 헹굽니다..

과학 연구에서

다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 호박과 그 씨앗이 과학 연구의 인기있는 대상이되었습니다. 현재까지 과학자들은 호박씨 껍질이 효과적인 구충제 [18]이며, 씨앗 자체가 전립선 선종의 발생으로부터 신체를 보호하고 정자의 수와 이동성을 증가시키는 데 도움이된다는 것을 알아 냈습니다 [15].

또한 호박씨는 마그네슘의 원천입니다. 연구자들은 비타민 D의 흡수를 가능하게하는 것은이 미네랄이라고 결론지었습니다. 비타민 D가 없으면 비타민이 체내에 축적 될 수 있지만 긍정적 인 효과는 없습니다. 이 경우 특별한 비타민 보충제를 사용하면 칼슘과 인의 수치가 통제되지 않게 증가 할 수 있으므로 해로울 수 있습니다..

호박씨의 아연은 식도암 발병을 예방합니다. 미국 과학자들은 동일한 양의 아연이 암세포에 악영향을 미치지 만 나머지 신체 세포에는 영향을 미치지 않는다는 사실을 발견했습니다. 연구원들은이 현상을 아연과 칼슘 사이의 특별한 결합에 기인합니다. 이 관계의 본질은 아직 밝혀지지 않았지만 아연이 암세포에서 "보낸"칼슘 신호에 반응한다는 것은 이미 분명합니다..

과학적 실험에 따르면 호박 펄프는 암과의 싸움에도 기여할 수 있습니다. 높은 함량의 베타-크립토 잔틴 (프로 비타민 A)은 폐암 발병을 예방하는 데 도움이됩니다. 생쥐 실험에서 과학자들은 일부 유형의 담배 및 전자 담배에 포함 된 니코틴 유래 발암 물질의 효과가 소량의 프로 비타민 A에 의해 중화된다는 사실을 확인할 수있었습니다..

과학자들은 또한 우리 시대와 관련된 황반 변성의 주요 안과 문제 중 하나에 대처하기 위해 미래에 도움이 될 수있는 연구를 수행하고 있습니다. 이것은 호박 펄프에 카로티노이드 제아잔틴이 존재하기 때문에 가능할 수 있습니다. [24].

국내 연구에서 과학자들은 호박 기름 추출물의 재생 활성에 특별한 관심을 기울입니다. 가장 효과적인 50 % 오일 추출물은 매일 사용하면 동물의 상처 치유 시간을 22 % 단축합니다 [25]..

신체에 직접적인 유익한 효과 외에도 호박은 인체 건강에도 간접적 인 영향을 미칩니다. 따라서 미국의 연구자들은 마른 호박 껍질과 씨앗이 효과적인 정수기임을 발견했습니다. 끓여서 건조시킨 후 납 이온이 들어있는 물에 담가 두어 몇 시간 내에 "유기 필터"에 거의 완전히 흡수되었습니다. 그리고 아보카도와 레몬 껍질과 함께 효과가 증가합니다. 이러한 저렴하고 간단한 정화 방법은 식수가 부족한 제 3 세계 국가들에게 진정한 구원이 될 수 있습니다. [26].

영양학에서

영양 학자들은 때때로 호박을 완벽한 채소로 묘사합니다. 그녀의 영양 프로그램에서 잘 알려진 우크라이나 영양사 Oksana Skitalinskaya는 유전자 프로그램의 작업이 인간의 식단에 달려 있다는 의견에 의존합니다. 호박을 포함한 일부 음식은 유전 적 요인을 켜고 끌 수 있습니다. 이 맥락에서 호박은 위염 및 담낭 질환에 대한 식단의 요소뿐만 아니라 항 종양 효과를 달성하기 위해 영양사에 의해 사용됩니다. O. Skitalinskaya는 호박이 신진 대사에 미치는 영향에 대해서도 언급합니다. 영양사에 따르면, 호박은 신진 대사를 정상화하여 지방이 체중을 줄이고 얇아지면 체중을 늘립니다..

호박은 2005 년부터 인간의 의식과 생리학에 대한 냄새의 영향을 연구 해 온 정신과 의사 인 Alan Hirsch 박사의 "후각"식단의 일부입니다. 체중 관리 프로그램은 특정 음식 냄새가 식욕을 "억제"시키고 위액 분비를 늦춘다는 주장을 기반으로합니다. 예를 들어 녹색 사과, 박하, 바나나 및 12 가지 다른 냄새의 향기와 달리 호박의 향기는 식욕을 감소시키지 않지만 환자가 음식에서 냄새를 혼합하지 않는 법을 배우는 첫 번째 단계에서 사용됩니다..

"전분없는"야채 인 호박은 유명한 몽 티냑 식단에도 포함되어 있습니다. 프랑스 의사의 영양 원칙은 제품 조합에 대한 특정 제한을 도입하여 대사 과정을 정상화한다는 아이디어를 기반으로했습니다. 예를 들어, 식단은 "같은 접시에"지방과 탄수화물을 혼합하는 것을 금지합니다. 또한 Montignac에 따르면 호박에 포함 된 탄수화물을 포함한 "양성"탄수화물은 먹을 수 있고 먹어야하지만 "음성"(설탕, 알코올, 과자 등)-아니요.

USDA의 연구에 따르면 호박 함량이 높은 식단이 섬유질 함량이 높기 때문에 식욕을 감소시킬 수 있다는 제안이 확인되었습니다. 호박은 저칼로리 식품입니다 (삶은 호박 퓨레의 표준 컵에는 약 50 칼로리가 들어 있습니다). 또한, 호박을 넣은 요리에서 사람들은 나머지 음식에서 지방과 칼로리를 덜 섭취했습니다..

신선한 주스를 만들 때 호박은 종종 당근과 같은 다른 야채와 결합됩니다. 그러나 음료의 맛을 개선하고 가장 중요한 것은 β- 카로틴의 흡수와 비타민의 용해를 개선하기 위해 약간의 크림을 짜낸 주스 한 잔에 첨가하는 것입니다. 포함 된 지방은 유익한 요소의 흡수를 돕습니다..

요리에서

꽃과 잎을 포함하여 호박에있는 거의 모든 것은 요리 전문가가 사용합니다. 예를 들어 반죽의 호박 꽃은 전통적인 이탈리아 요리로 간주됩니다. 호박은 크림 스프와 죽을 만드는 데 사용됩니다..

가장 명예로운 곳은 아르메니아 요리의 호박 요리입니다. 결혼식 및 기타 특별한 날에는 쌀, 견과류 및 말린 과일로 채워진 호박을 요리하는 전통이 있습니다. 이 요리는 "하 파마".

Hapama의 경우 꼬리가있는 과일의 윗부분이 잘려서 분리 된 부분이 뚜껑처럼 보입니다. 펄프와 씨앗을 제거하고 결과 구멍에 꿀과 계피를 묻혀 빵 껍질이 갈색이되고 펄프가 부드러워 질 때까지 1 시간 동안 베이킹을 위해 오븐에 보냅니다. 구운 말린 과일과 버터로 튀긴 견과류를 쌀과 섞어 준비된 호박에 층별로 깔고 각각 꿀을 코팅합니다. "뚜껑"으로 닫고 버터로 기름칠을 한 과일은 완전히 익을 때까지 약 40 분 동안 오븐에 넣습니다..

중간 크기의 호박 하나에는 쌀 1 잔, 아몬드, 호두, 꿀 100g, 자두, 건포도, 말린 살구 한 줌, 버터 50g과 계피 티스푼이 필요합니다..

호박의 중요한 요리 특징은 열처리 후에도 유용한 특성을 거의 완전히 유지할 수 있다는 것입니다. 과달라하라 연구소 (Institute of Guadalajara)의 과학자들은 어떤 요리 방법이이 야채의 건강상의 이점을 줄이거 나 증가시키는 지 결정하기 위해 모든 유형의 호박 요리 처리를 분석했습니다. 연구소 직원 Jessica Del Pillar Ramirez Anayat에 따르면 튀김조차도 제품에 과도한 기름이 남아 있기 때문에 해 롭습니다. 요리 후 기름을 빼 내면 호박 요리의 이점이 튀김의 잠재적 인 해를 능가 할 수 있습니다. 또한 오일을 사용하면 β- 카로틴의 흡수도 향상됩니다. [3].

호박과 금기 사항의 위험한 특성

호박의 해로운 특성은 주로 남용이나 질산염 위협으로 인해 거의 언급되지 않습니다. 호박은 실제로 질산염을 축적 할 수 있습니다. 특히 농업에서 비료와 살충제가 활발하게 사용되는 국가의 산업 생산 과정에서 더욱 그렇습니다. 그러나이 지표에 따르면 호박은 유해 물질을 축적하는 능력이 가장 높은 제품이 아니며 질산염 함량이 약 300-600mg / kg이고 최대 허용치가 하루에 약 500mg 인 "평균"위험 그룹을 나타냅니다. (표준의 상한은 체중 1kg 당 약 5mg입니다).

그러나 위, 췌장, 담낭 및 내장의 염증 과정이 악화 된 사람들은 생 호박을 섭취해서는 안됩니다. 산도가 낮은 위염, 장산 통, 고혈당이있는 환자는 개별 의학적 조언을 받아야합니다..

호박 주스는 다른 주스와 마찬가지로 제한을해야합니다. 일부 영양사에 따르면 성인에게는 일주일에 1-2 잔이면 충분합니다..

우리는이 그림에서 호박과 그 씨앗의 이점과 가능한 위험에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했으며, 우리 페이지에 대한 링크와 함께 소셜 네트워크에서 사진을 공유하면 매우 감사하겠습니다.

흥미로운 사실

비표준 사용

다른 나라에서는 국가 악기가 말린 호박으로 만들어집니다. 그들의 소리와 음색은 과일의 모양에 따라 다릅니다. 일본인 Miki Shunji는 전체 호박 오케스트라를 만들었지 만 그 이전에도이 야채로 만든 악기는 이미 알려져있었습니다. 그래서 페르시아 현악기 "광석"의 첫 번째 샘플은 호박으로 만들어졌고, 나무로 만든 이후의 악기는 호박 모양을 닮았습니다. 아프리카 전통 음악 연습에서는 shekere라는 마라 카와 같은 타악기 (아이디 오폰)를 사용합니다. 마른 조롱박으로도 만들었습니다.

유럽인을위한 비표준 방식으로 호박은 인도에서 원숭이를 잡는 데 사용됩니다. 동물을 잡기 위해 그들은 원숭이의 발 직경과 비슷한 직경의 좁은 구멍을 통해 과일에 넣은 쌀로 유혹합니다. 동물은 치료를 위해 발을 구멍에 집어 넣고 "먹이"를 주먹으로 쥐지 만 주먹으로 발을 내밀지 못하고 종종 주먹을 풀고 싶지 않습니다. 포수에게 남은 유일한 것은 그런 탐욕스러운 원숭이에게 접근하여 쉽게 잡는 것입니다. 왜냐하면 무거운 채소에 "묶여"있으면 작은 동물은 탈출 할 수 없기 때문입니다..

"호박"기록

호박은 가장 큰 베리로 간주됩니다. 거대 과일 재배를 전문으로하는 농민 경쟁의 각종 농업 박람회에서 지난 30 년간 기록적인 가치가 6 배나 성장했다. 예를 들어, 1981 년에는 이전에 보유한 207kg의 기록을 극복 할 수있었습니다. 그해 225kg의 호박이 대회에서 우승했습니다. 이 승리를 통해 농부는 "우승자"를 Dill 's Atlantic Giant라고 불리는 독립 품종으로 특허 할 수있었습니다. 25 년 후인 2007 년에 기록적인 다음 호박의 무게를 쟀을 때 측정 결과 무게는 760kg이었습니다. 그리고 10 년이 채되지 않아 새로운 기록 값은 1190.5kg이었습니다..

벨기에 출신의 일류 농부 Mattias Willemyens는 현대 비료가 그처럼 거대한 과일을 재배하는 데 도움이되었다고 인정했습니다. 그러나 Matthias는 전시 표본을 전문으로하는 가장 끈질기고 잘 알려진 농부로 간주되지 않습니다. 예를 들어 Oliver Langheim (독일)은 대회를 위해 자란 호박을 체계적으로 재배한다는 사실 때문에 "Pumpkin Ollie"라는 별명을 받았습니다..

문화 유산

속성으로 호박은 할로윈 (할로윈)을 축하하는 데 중심이됩니다. 11 월 1 일에 가톨릭 신자들이 기념하는 모든 성도의 날은 게일과 로마 가톨릭 전통이 혼합 된 결과이며, 이는 오래된 아일랜드와 스코틀랜드 의식이 변형 된 결과입니다. 현대 사회에서이 휴가는 미국과 영국 문화의 영향을받는 모든 국가에서 기념됩니다..

할로윈의 가장 눈에 띄는 징후 중 하나는 내부에 불이 켜진 촛불이있는 집 문앞에 표시된 사악한 얼굴을 모방 한 구멍이있는 속이 빈 호박입니다. 이 양식에서 속성 이름은 "Jack-Lantern"또는 "Jack-o'-lantern"입니다. 그것은 비참한 대장장이 인 술고래 잭의 아일랜드 신화 덕분에 발생했습니다. 이 캐릭터는 평생 동안 악마를 여러 번 속였습니다..

예를 들어, 한 대장장이가 술집에서 사탄과 술을 마시다가 돈을 내야 할 때가되자 그는 동전으로 변신 할 것을 제안했습니다. 악마는 동의했지만 변신이 일어나 자 잭은은 십자 옆에있는 주머니에 동전을 넣어 악마의 힘을 빼앗아 오랫동안 원래 모습을 되찾지 못하게했습니다. 해방되기 위해 사탄은 잭에게 죽음 이후에 그의 영혼을 포기하겠다고 약속해야했습니다. 그 결과 대장장이가 죽었을 때 그는 죄인으로 천국에 들어갈 수 없었고 합의에 따라 지옥에 들어갈 수도 없었습니다. 연옥을 찾기 위해 Jack은 마침내 악마가 그에게 던진 연기가 나는 불씨를 가져다가 속이 빈 호박에 불을 붙이고 무기한 여행을 시작했습니다 (신화의 버전 중 하나에서-머리 대신 호박이나 순무로)..

시간이 지남에 따라 축하의 상징에 해당하는 호박이 만든 이미지가 한 번에 여러 기능을 수행하기 시작했습니다.

  1. 1 비콘 기능. 고대 켈트 휴일의 상징주의에서 호박 램프 (원래 순무와 루타 바가가 이것을 위해 사용됨)는 영혼이 연옥으로가는 길을 찾도록 돕는 등대의 유사품이었습니다..
  2. 2 수비수 기능. 야채의 외피를 통해 "눈", "입", 때로는 "코"의 윤곽을 잘라 만든 불길하고 위협적인 생리학은 얼굴에 위협적인 표정을 지녔고 내부에서 나오는 촛불은 모든 성도의 날 전날 집에서 악령을 쫓아 내기 위해 튀어 나와야했습니다. 사람들의 세계 [20].

일반적인 형태로 "잭 랜턴"은 이미 19 세기 전반 (약 40 년대)에 등장했지만 슬롯이있는 빛나는 호박은 19 세기 70 년대 초 할로윈과 안정된 관계를 얻었습니다..

"Jack-Lantern"을 만드는 과정은 교육 비디오에서 찾을 수 있습니다..

호박은 또한 동남아시아 국가의 마법 의식에서 악령으로부터 보호자의 기능을 수행합니다. 거기에서 도움을 받으면 집에 부와 번영을 가져올 수 있습니다. 이렇게하려면 과일의 상단을 자르고 씨앗에서 호박을 계산하고 구멍을 동전으로 채우고이 의식 속성을 집 입구에 두어야합니다. 태국에서 호박은 종종 "faktong"이라는 단어로 불리며 "금 금고"로 번역 될 수 있습니다..

중국에서는 Lagenaria ( "pot pumpkin"와 "gourd"라고도 함)의 열매도 오랫동안 집에 번영을 불러 일으키는 부적이었습니다. 그러나이 외에도 후루라고 불리는 조롱박의 부적은 젊은 부부에게 다산을 주었고 성숙한 배우자들은 다시 희미 해지는 열정을 되살 렸습니다..

가장 일반적인 채소밭 제품 중 하나 인 호박은 문학과 민화뿐만 아니라 여러 전설에 등장합니다.

  • 호박의 신데렐라 이야기에서 요정은 마술 지팡이를 흔들면서 마차를 만들었습니다..
  • Fat Aunt Pumpkin은 중국 민화의 캐릭터였습니다..
  • Gianni Rodari의 작업에서 대부 호박은 선량한 노인이었습니다..
  • 세계 홍수의 전설에 대한 라오 어 유사어에서, 어떤 기적의 새는 임박한 홍수에 대해 의인에게 경고했습니다. 덕분에 그와 그의 가족은 거대한 호박에 숨어 나중에 기다렸습니다. 물이 가라 앉은 후 의인은 호박씨를 심었고 크메르 인과 몬족은 나중에 자란 과일에서 나왔습니다..

호박 기념비

  • 미술관 근처 예술 광장의 소치 (러시아)에는 호박 조각 형태로 만든 벤치가 있고 옆에 잘린 과일이 서 있습니다..
  • 2013 년 골라야 프리 스탄 (우크라이나)시에서는 멜론과 박으로 유명한 헤르 손 지역의 또 다른 상징 인 호박 기념비가 제방에 공개되었습니다. 여기의 호박은 좋은 "얼굴"을 가진 콧수염 뚱뚱한 남자처럼 보입니다..
  • 우라와 (일본, 사이타마 현)의 한 기념물에 호박과 고구마 두 가지 야채가 한꺼번에 모여 기근의 농민을 구했습니다. 구성에서 농부는 작은 호박 앞에 고구마를 손에 들고 절을했습니다..

이름의 유래

"호박"이라는 단어 (러시아어 언어 학자 Lev Uspensky의 사전과 독일 언어 학자 및 슬라브어 Max Vasmer의 사전에 따르면)는 두 가지 주요 버전이 있습니다. 첫 번째 버전에 따르면, "호박"은 일반적인 슬라브어 "tyky"( "fat")의 파생어이며 "tykati"- "살찌 다"라는 단어와 연결됩니다. 다른 버전에 따르면,이 단어는 Pelasgian-Frankish 언어에서 차용하여 "plump fruit"로 번역되는 Indo-European "kūkū"로 거슬러 올라갑니다. 이 어원은 Nikolai Shansky 사전에서 가능한 한 고려됩니다..

역사

현대 멕시코 영토의 오악 사카 계곡에서 발견 된 고고 학적 발견은 다양한 출처에 따르면 사람들이 이미 5.5-8 천년 전에 가정 용품의 씨앗, 펄프 및 재료 용 호박 과일 재배에 참여했음을 나타냅니다 [1]. 아즈텍에 속한 영토에서 현대 유럽 역사상 처음 으로이 야채는 구대륙에서 미국으로 온 모험가와 식민지 개척자들이 발견하여 고향을 새로운 식물에 빠르게 도입했습니다. 브르타뉴의 Anne의 시간의 책으로 알려진 1505 전례 책에는 호박의 줄기, 꽃 및 열매에 대한 장식 적이지만 사실적인 묘사가 포함되어 있습니다. 그러나 X 세기의 근원에서 호박에 대한 비잔틴의 언급으로 판단하면 사람들은 콜럼버스가 항해하기 훨씬 전에 구세계 에서이 야채에 대해 알고있었습니다..

유럽 ​​과학 문헌에서 호박은 16 세기 중반에 프란체스코 수도사 Bernardino de Sahagun의 기본 작품에서 처음으로 설명되었습니다. 그는 1529 년에 신세계로의 교육 임무를 떠났으 며, 무엇보다도 대륙의 본질, 아즈텍의 사회 구조, 과학 및 문화. 의학 및 식물학 문제에 관한 그의 과학 논문 Bernardino de Sahagun의 여러 책은 다른 식물 중에서도 호박이 원주민의 요리 관심 대상인 호박과 지역 의학 제조용 원료를 설명합니다. [2].

같은 16 세기에 "미국식"호박이 구세계에 나타나 유럽 (북부 국가 제외)과 아시아 전역에 빠르게 퍼졌습니다. 17 세기 초에 채소는 식량 작물로 간주되었습니다. 비슷한시기에 호박이 러시아에서 재배되기 시작했는데, 러시아는 여전히 가장 생산적인 5 대 생산국 중 하나입니다. 중국 (글로벌 시장의 약 28.7 %)은 다른 국가들에 비해 넓은 마진으로 1 위를 차지하고 있으며, 인도는 2 위 (19.7 %), 러시아는 3 위 (4.8 %), 우크라이나는 4 위 (4 위)에 있습니다., 3 %), 5 위-미국 (3.4 %). 북유럽과 영국은 재배 기간이 길기 때문에 기후상의 이유로 호박은이 작물을 재배하는 데 적합하지 않습니다..

유럽에서 과일의 확산에도 불구하고 호박씨 기름은 XVIII 세기가 시작될 때까지 다소 늦게 대량으로 생산되기 시작했습니다. 처음으로 알려진 언급은 1739 년으로 거슬러 올라갑니다. 오스트리아 스티 리아 (남동부의 연방 주)에서 발견 된 상속 문서에는 유증 된 14 파운드의 석유가 언급되어 있으며이 지역에서는 때때로 "그린 골드"라고도합니다..

오스트리아의 마리아 테레사, 오스트리아의 대 공부, 보헤미아와 헝가리의 여왕은 1773 년 사망하기 몇 년 전 다양한 경제 부문을 개혁하기위한 프로젝트의 일환으로 호박씨 오일을 식품이 아니라 연고의 치료 기반으로 사용하도록 명령했습니다. 같은 해 에이 제품을 군사 업무에 사용할 가능성도 고려되었습니다..

품종

호박은 한해살이 풀로 가지가 달린 뿌리, 긴 (최대 8m) 줄기 및 뻣뻣한 털로 덮인 큰 (최대 25cm) 잎이있는 일년생 식물입니다. 식물의 열매는 열매에 속하며 주로 매끄러운 피부를 가진 구형 또는 타원형 호박입니다. 호박과의 모든 열매는 "호박"이라고 불리지 만 품종에 따라 모양, 크기, 무게, 색깔, 화학 성분, 피부 두께, 종자 수, 수확량 등이 매우 다를 수 있습니다..

육종가는 호박 품종이 다르지만 어쨌든 적어도 수십 가지가 있습니다. 대부분의 경우 전체 품종은 세 가지 유형으로 나뉩니다.

이 종은 가장 큰 종뿐만 아니라 가장 달콤한 과일로도 대표됩니다. 일부 품종의 설탕 함량은 15 %에이를 수 있으며, 이는 예를 들어 달콤한 수박의 설탕 함량을 초과합니다. 이러한 호박은 다른 호박보다 온도 변화를 잘 견디며 아파트의 지하실없이 완벽하게 저장됩니다..

이 종의 열매는 크기가 다르지 않지만 두꺼운 거친 껍질이 있습니다. 하드 보어 호박 스쿼시는 스쿼시 (원판 모양의 납작한 과일 포함)와 스쿼시 (길쭉한 과일 포함)를 포함합니다. 단단한 구멍의 호박의 종류가 가장 맛있는 씨앗을 가지고 있다고 믿어집니다. 이 종의 호박은 이미 8 월 말에서 9 월 초에 일찍 익습니다..

버터 넛 스쿼시는 가장 건강하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 그들의 주된 단점은 늦게 숙성과 결합 된 고온 성입니다. 러시아 중부에서는 그러한 호박이 익을 시간이 없을 수도 있습니다. 따라서 더 많은 북부 지역에서는 묘목을 통해 재배되며 악천후의 경우 설 익은 제거됩니다. 버터 넛 스쿼시는 멜론 밖에서 익을 수 있습니다..

과일을 선택할 때 어떤 과일은 특정 시간에 특정 요리를 요리하는 데 더 적합하고 다른 과일은 덜 적합하기 때문에 어떤 종에 속하는지 이해해야합니다. 예를 들어, 호박 주스와 구운 야채를 좋아하는 사람은 육두구와 큰 과일 품종을 선택하는 것이 좋습니다..

다양한 종류의 다양한 호박은 매우 큽니다. 각 재배자는 자신의 Top 5 Special Pumpkins를 구성 할 수 있습니다. 그리고 다양성을 설명하기 위해 아래에 제시된 등급에는 모양이 서로 크게 다른 품종이 포함됩니다..

  1. 1 마리나 디 키 오지 아.
    이탈리아 육두구 품종은 터번 모양의 과일을 덮고있는 울퉁불퉁하고 주름진 껍질로 인해 쉽게 알아볼 수 있습니다. 껍질 색상은 청록색 스펙트럼에서 다를 수 있습니다. 호박은 10-12kg까지 자라며 품질 저하없이 1 년 이상 보관할 수 있습니다. 우수한 맛과 전분 펄프가 특징이며, 추가 열처리없이 생으로 제공되는 경우가 많습니다..
  2. 2 포티 마론 "붉은 태양".
    다양성은 큰 열매를 맺은 종에 속하지만 일반적으로 열매는 약 2-3kg의 크기로 작게 자랍니다. 야채는 조밀하고 달콤하며 노란색의 과육이 있습니다. 맛을 잃지 않고 설날까지 보관할 수 있습니다. 긴 목을 가진 밝은 오렌지색 과일과 다릅니다. 때로는 주황색 표면에 녹색 줄무늬가 나타날 수 있습니다..
  3. 3 "아기".
    "Kroshka"는 1 ~ 3kg까지 자라며, 모양이 고전적인 호박과 비슷하지만 귀족적인 밝은 회색으로 눈에 띄며, 더 친숙한 오렌지 과일 중에서 거의 흰색입니다. 품종은 약간 육즙이 많지만 달콤하고 밝은 노란색 펄프가 밀도가 높습니다..
  4. 4 "비타민".
    이 버터 넛 스쿼시에는 평균 무게가 약 4-6.5kg 인 짧은 타원형 과일이 있습니다. 품종의 껍질은 얇은 녹색이며 노란색 반점이 있으며 숙성 중에 갈색 또는 노란색으로 변하기 시작합니다. 봄이 시작될 때까지 보관할 수 있으며, 육즙이 많고 섬세한 단맛 (설탕 함량 최대 7 %) 펄프의 맛을 거의 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 높은 카로틴 함량으로 영양사에 의해 평가되어 이유식에 자주 사용됩니다..
  5. 5 "Gribovskaya 겨울".
    다양성은 외모와 맛이 다릅니다. 밀도가 높은 육즙 펄프의 당 함량은 10-10.5 %에 이릅니다. 이 품종의 호박은 3-4kg까지 자라며 구형입니다. 패턴이없는 회색 껍질과 밝은 주황색 살이 눈에 띄는 장식적인 대비를 만듭니다..

더 이상 맛을 위해 재배되지 않는 특별한 장식용 호박 품종과 다양한 야채 조합 : cabaxon (호박과 호박의 조합), 호박 씨앗 (호박과 호박의 조합) 및 기타 잡종.

선택 및 저장

선택할 때 호박 종류 또는 호박 종류의 선호도는 목표에 따라 다릅니다. 매우 자주, 회색이고 겉으로보기에 덜보기 쉬운 야채는 풍부한 색의 큰 과일보다 맛있고 건강합니다. 따라서 선택할 때 조리법 요구 사항에 따라 "잘 익은"모양에 의해 안내되지 않습니다. 삶은 것, 조림 또는 튀긴 펄프가있는 여름 요리의 경우, 펄프를 굽는 데 (육두구 및 큰 과일), 생 샐러드를 놓기 위해-회색 과일 달콤한 품종, 신선한 과일을 만들기 위해-모든 육두구 품종의 문화를 위해 하드 구운 품종이 일반적으로 선택됩니다..

잘 익은 호박은 멜론에서 꺼낸 후 최대 2 년 동안 보관할 수 있다고합니다. 예를 들어,이 의견은 전 러시아 연구소의 멜론 작물 육종 부서 책임자 인 Sergei Sokolov [3]에 의해 표현되었습니다. 이 문제의 많은 부분은 과일의 품질, 품종 및 과일이 놓이는 조건에 달려 있지만 6-8 C의 온도와 75-80 %의 공기 습도에서 대부분의 품종은 최소 2 개월에서 1 년 동안 놓일 수 있습니다. 그러나이 기간 동안 호박의 화학 성분은 크게 변할 수 있습니다..

러시아 과학자 그룹은 유통 기한에 따라 6 가지 품종의 과일 품질에 대한 연구를 수행하여 다음과 같은 결론에 도달했습니다 [4].

  • 호박 탄수화물은 저장 중 가장 큰 변화를 겪습니다.
  • 처음 1-2 개월 동안 호박에서 익을 때 단당류의 축적이 1-5 %까지 증가합니다 (다양성에 따라 다름).
  • 처음 2 개월 동안 전분 함량이 30-40 % 감소합니다..
  • 건조 물질 함량은 점차적으로 그리고 천천히 감소합니다 (각각 8.4-20.2 % 범위에서 7.5-19.6 % 범위)..
  • 카로티노이드 (지용성 식물 색소)의 양은 거의 두 배가되며, 이는 구조 저장 중 구조 조정과 관련이 있습니다..
  • 숙성 동안 펄프에 카로틴이 축적되는 속도는 당 수준의 증가와 폴리 페놀 산화 효소 및 아스코 빈 산화 효소와 같은 효소의 활성 증가와 관련이 있습니다. 동시에 호박 껍질의 카로틴 함량은 거의 항상 감소합니다. 과일을 3 개월 보관하면 모든 품종에서 카로틴 농도가 감소합니다 (51 ~ 85 %)..
  • 태반 (호박 질량의 약 10 %)이 가공 중에 폐기된다는 사실에도 불구하고, 가장 높은 농도의 카로틴이 태반에서 45-87 % 증가하는 경향이있는 것으로 나타났습니다..

이 연구의 공통점은 호박을 가공 된 것과 날 것으로 섭취하기 위해 3 개월 이상 보관하지 않아야한다는 결론이었습니다. 이 기간이 끝날 때 호박은 열화되지 않지만 과일의 품질은 여전히 ​​눈에 띄게 감소합니다..

  1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. 선사 시대 아메리카 원주민의 고고학 : 백과 사전. 뉴욕 : Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. 238 페이지.
  2. Bernardino de Sahagun. 뉴 스페인 문제의 일반적인 역사. Books X-XI : 의학 및 식물학 분야의 Astec 지식 / Ed. 그리고 당. S.A. 쿠 프리 엔코. -키예프 : Vidavets Kuprinko S.A., 2013.-- 218 p. -(중미. 출처. 역사. 남자). -ISBN 978-617-7085-07-1.
  3. Malozyomov S. Food는 살아 있고 죽었습니다. 건강한 식생활의 5 가지 원칙, M., Eksmo, 2018.-- 288 p..
  4. Khusid S.B., Nikolaenko S.N., Donskov Ya.P. 저장 중 호박 과일의 화학 성분 변화 // 젊은 과학자. -2015.-3 위. -S. 377-381.
  5. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  6. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  7. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  8. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  9. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  10. Parfyonova T.V., Novitskaya E.G., Boyarova M.D., Bardina N.V., Zadorozhny P.A. 호박 껍질의 특성과 식품 및 마초 목적으로의 사용 가능성 // 농업 원료의 저장 및 가공. -2016 년-2 위. -S. 18-21.
  11. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  12. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  13. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  14. 국가 영양소 데이터베이스, 출처
  15. Eskenazi B. et al. 항산화 제 섭취는 건강한 남성의 정액 품질과 관련이 있습니다. Hum Reprod 2005; 20 : 1006-1012.
  16. Mínguez-Alarcón L. et al. 항산화 영양소의식이 섭취는 젊은 대학생의 정액 품질과 관련이 있습니다. Hum Reprod 2012; 27 : 2807–2814.
  17. Eslamian G. et al. 영양 패턴과 무정자증 : 사례 대조 연구. Andrologia 2017 Apr; 49 (3). doi : 10.1111 / 및.12624. Epub 2016 6 월 1 일.
  18. Blinova K. F. et al. Botanical-pharmacognostic dictionary : Ref. 수당 / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. -M. : 더 높습니다. shk., 1990.-S. 248.
  19. Rogers, Nicholas (2002). 할로윈 : Pagan Ritual에서 Party Night까지, pp. 29, 57. 뉴욕 : Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
  20. Arnold, Bettina Bettina Arnold-할로윈 강의 : 켈트 세계의 할로윈 관습. 할로윈 취임 축하. 위스콘신 대학교 – 밀워키 : 켈트 연구 센터.
  21. Uwitonze AM, Razzaque MS. 비타민 D 활성화 및 기능에서 마그네슘의 역할. The Journal of the American Osteopathic Association, 2018 년
  22. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim SH., Ko JK., Huo X., Ma J., Fu LW., Souza R F., Korichneva I., Pan Z. 아연의 선택적 억제 효과 Orai1을 통한 식도 편평 세포 암종의 세포 증식. FASEB 저널, 2017
  23. Iskandar A. R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Wang X.-D. Cryptoxanthin은 Nicotinic Acetylcholine Receptor를 하향 조절하여 폐 종양의 다양성을 감소시키고 폐암 세포 운동성을 억제했습니다. 암 예방 연구, 2016
  24. 베일러 대학교. 호박 음식은 건강한 평판에 미치지 못할 수 있습니다. ScienceDaily, 2015 년 10 월 12 일, 출처
  25. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. 호박 기름 추출물의 물리 화학적 특성 및 재생 활성 연구. 러시아 인민 우호 대학 게시판. 시리즈 : 의학.
  26. Samet C., Valiyaveettil S. 물에서 오염 물질 제거를위한 효율적인 재생 흡착제로서의 과일 및 채소 껍질 : 일반 화학 학생을위한 연구 경험. Journal of Chemical Education, 2018 년

사전 서면 동의없이 자료를 사용하는 것은 금지됩니다..

행정부는 조리법, 조언 또는 다이어트를 적용하려는 시도에 대해 책임을지지 않으며 지정된 정보가 개인적으로 도움이되거나 해를 끼칠 것이라는 보장도하지 않습니다. 신중하고 항상 적절한 의사와 상담하십시오!