채식주의자가 음식 목록을 먹지 않는 것

우리 모두는 비 건이 동물성 제품을 먹지 않는 사람들이라는 것을 알고 있습니다..

윤리적 고려 사항, 건강 및 환경 문제를 포함하여 비건 채식을 따르는 많은 이유가 있습니다..

특정 음식에 대한 금기는 완전 채식주의 자에게 명백하지만, 그들에게 허용되지 않는 목록의 대부분은 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 또한 모든 비건 채식 음식이 영양가가있는 것은 아니며 일부 비건 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다..

채식주의자가 피해야 할 37 가지 음식과 재료 목록은 다음과 같습니다..

1-6 : 동물성 제품.

비건 채식은 어떤 사람이 착취와 잔인 함의 원인이 무엇인지에 관계없이 모든 형태의 동물 착취와 잔인 함을 포기하려고하는 삶의 방식입니다..

이러한 이유로 채식주의자는 다음과 같은 동물성 제품을 피합니다.

고기 : 소고기, 양고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 말고기, 내장 등.

게임 : 닭, 칠면조, 거위, 오리, 자고새, 메추라기 등.

생선 및 해산물 : 모든 종류의 생선, 멸치, 새우, 오징어, 홍합, 게, 가재, 생선 소스.

유제품 : 우유, 요구르트, 치즈, 버터, 크림, 아이스크림 등.

계란 : 닭고기, 메추라기, 타조 및 생선.

꿀벌이 생산하는 제품 : 꿀, 꿀벌 꽃가루, 로열 젤리 (로열 젤리) 등.

요약하자면, 비건은 동물의 살과 부산물을 먹기를 꺼립니다. 우리는 고기, 게임, 생선, 유제품, 계란 및 꿀벌이 생산하는 제품에 대해 이야기하고 있습니다..

7-15 : 동물의 살에서 추출한 성분 또는 식품 첨가물.

많은 제품에는 동물의 살에서 추출한 성분이나 첨가제가 포함되어 있지만 대부분의 사람들은이를 인식하지 못합니다. 채식주의자는 다음 음식을 피해야합니다.

식품 첨가물 : 그들 중 일부는 E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 및 E904와 같은 동물성입니다..

Cochineal (carmine) : 으깬 벌레는 많은 음식을 붉게 물들이는 데 사용되는 "자연적인"색인 carmine을 만드는 데 사용됩니다..

젤라틴 : 소와 돼지의 피부, 뼈 및 결합 조직에서 얻은 농축 제.

생선 접착제 : 생선 주머니에서 얻은 젤라틴과 유사한 물질. 그것은 종종 맥주와 와인 생산에 사용됩니다..

천연 풍미 : 비버의 항문 냄새 선에서 추출한 음식 풍미 인 비버 머스크와 같은 일부 성분은 동물성입니다..

오메가 -3 고도 불포화 지방산 : 대부분의 오메가 -3는 생선에서 나오기 때문에 이러한 산으로 강화 된 많은 식품은 비건 채식이 아닙니다. 채식주의 자의 경우 대안은 조류에서 추출한 다중 불포화 지방산 일 수 있습니다..

Gummilac (shellac) : 암컷 옻나무 벌레가 분비하는 물질. 신선한 식품을위한 식품 유약 및 왁스 코팅을 준비하는 데 사용됩니다..

비타민 D3 : 비타민 D3는 주로 양털에서 발견되는 어유 또는 라놀린에서 추출됩니다. 대안은 이끼의 비타민 D2와 D3입니다.

유제품 성분 : 유청, 카제인 및 유당은 유제품에서만 얻습니다..

위의 모든 성분과 첨가제는 다양한 가공 식품에서 찾을 수 있습니다..

요약하면 채식주의자가 라벨에 표시된 제품 구성 정보를주의 깊게 읽는 것이 매우 중요합니다..

16–32 : 때때로 (항상 그런 것은 아님) 동물성 성분을 포함하는 식품

100 % 비건 채식이라고 생각하는 일부 식품에는 때때로 동물성 성분이 포함되어 있습니다..

이러한 이유로 모든 동물성 제품을 피하려는 채식주의자는 다음 식품을 구매할지 거부할지 결정할 때 매우 중요합니다.

빵 제품 : 베이글 및 빵과 같은 일부 제과류에는 L- 시스테인이 포함되어 있습니다. 이 아미노산은 연화제로 사용됩니다. 그 근원은 새 깃털입니다.

맥주 및 와인 : 일부 제조업체는 양조 및 와인 제조 과정에서 계란 흰자, 젤라틴 또는 카제인을 사용합니다. 다른 사람들은 때때로 생선 주머니에서 얻은 물질 인 생선 접착제를 사용하여 최종 제품을 정화합니다..

시저 드레싱 :이 드레싱의 일부 품종은 멸치 페이스트를 사용합니다..

제과 : 특정 유형의 젤리, 마시멜로, 사탕 및 껌에는 젤라틴이 포함되어 있습니다. 다른 것들은 셸락으로 코팅되거나 연골 진딧물에서 추출한 붉은 색 카민을 함유하고 있습니다.

감자 튀김 : 종종 동물성 지방으로 튀겨 짐.

Olive tapenade : 많은 종류의 올리브 tapenade에 멸치가 포함되어 있습니다..

튀긴 음식 : 양파 링이나 야채 튀김과 같은 음식을 만드는 데 사용되는 반죽에는 때때로 계란이 들어 있습니다..

페스토 소스 : 파르 메산 치즈가 포함 된 다양한 종류의 상점에서 구입 한 페스토.

비유 제품 크림 : 많은 유형의 비유 제품 크림에는 카제인 우유 단백질이 포함되어 있습니다..

파스타 (파스타) : 일부 유형의 파스타, 특히 신선한 파스타에는 계란이 포함되어 있습니다..

감자 칩 : 일부 감자 칩은 마른 파쇄 치즈로 맛을 내거나 카제인, 유청 또는 동물 효소와 같은 기타 유제품 성분을 포함합니다..

정제 설탕 : 때때로 제조업체는 가축의 뼈에서 얻은 뼈 숯 ( "천연 숯"이라고도 함)으로 설탕을 정화합니다. 채식주의 자 대안은 유기농 설탕 또는 증발 된 사탕 수수 주스입니다.

볶은 땅콩 : 젤라틴은 때때로 볶은 땅콩 생산에 사용되어 소금과 향신료가 땅콩에 더 잘 밀착되도록합니다..

다양한 종류의 다크 초콜릿 : 일반적으로 다크 (검은 색, 쓴맛) 초콜릿은 비건 제품입니다. 그러나 일부 품종에는 유청, 유지방, 분유, 정제 버터 또는 탈지 분유와 같은 동물성 제품이 포함되어 있습니다..

과일 및 채소 제품 : 일부 신선한 과일과 채소는 왁스 처리됩니다. 왁스는 휘발유 또는 야자 나무에서 얻지 만 밀랍이나 셸락도 생산 공정에 사용할 수 있습니다. 의심스러운 경우 야채와 과일에 왁스가 있는지 판매자에게 문의하십시오..

우스터 셔 소스 (식초와 향신료를 곁들인 매운 간장) : 많은 종류에 멸치가 포함되어 있습니다..

33–37 : 제한하고 싶은 비건 채식 식품

비건 채식이라고해서 건강하거나 영양가있는 음식은 아닙니다..

따라서 건강에 민감한 비건은 최소한으로 가공 및 가공 된 식품을 선택하고 다음 식품의 섭취를 제한해야합니다.

비건 패스트 푸드 : 아이스크림, 사탕, 쿠키, 칩 및 소스에는 일반적으로 비건 채식 음식과 마찬가지로 설탕과 지방이 많이 포함되어 있습니다. 또한 비타민, 미네랄 및 유익한 식물 성분이 거의 없습니다..

비건 감미료 : 비건 또는 비건 당밀, 아가베 시럽, 대추 시럽, 메이플 시럽은 여전히 ​​설탕이 첨가됩니다. 그것들을 남용하면 심혈관 질환과 같은 질병의 위험이 증가하고 비만을 유발합니다..

비건 육류 및 치즈 : 일반적으로 이러한 가공 식품에는 수많은 영양 첨가물이 포함되어 있습니다. 또한 콩, 렌즈 콩, 배, 견과류 및 씨앗과 같은 단백질이 풍부한 전체 식품보다 비타민과 미네랄이 훨씬 적습니다..

인공 우유 : 가당 인공 우유는 일반적으로 첨가 당이 높습니다. 그러한 우유의 무가당 버전을 선호하는 것이 좋습니다.

비건 단백질 바 : 일반적으로 정제 된 설탕 함량이 높습니다. 또한 단백질이 추출 된 식물에서 발견되는 영양분이 부족한 분리 된 형태의 단백질을 포함하고 있습니다..

결론 : 건강에 민감한 비건은 가공 식품 섭취를 제한해야합니다. 가능하면 원래 형태로 섭취 할 수있는 식품을 선호하십시오..

최고의 채식 음식

건강과 행복을 위해 채식주의 자에게는 그다지 필요하지 않습니다.식이 요법에 포함시키기 위해 그 구성을 통해 필요한 비타민과 미량 원소를 적절한 양으로 제공 할 수 있습니다. 또한 대부분은 항상 가까이 있습니다. 모든 사람이 놀라운 속성을 가지고 있다는 것을 아는 것은 아닙니다..

왜 정확히?

육류, 우유 및 계란을 거부하는 사람은 무의식적으로 6 가지 필수 물질을 박탈합니다.

말할 필요도없이 그의 몸 전체가 이로 인해 고통받습니다. 결국 단백질은 본질적으로 근육량을 지원하고 면역력을 강화하며 호르몬을 정상화하는 건축 자재입니다. 결핍은 일반적인 건강뿐만 아니라 피부, 머리카락 및 손톱의 상태에도 영향을 미칩니다. 철분-헤모글로빈 수준에 영향을 미치고 결과적으로 질병 및 스트레스에 대한 저항력에 영향을 미치는 요소..

칼슘은 치아, 뼈 및 손톱의 건강이며 아연은 피부와 모발의 건강 일뿐만 아니라 강력한 면역력과 좋은 신진 대사를 보장합니다. 비타민 B12는 조혈, 세포 분열, 신경 섬유의 수초 생성, 단순히 파괴되는 신경 섬유, 아미노산 합성 등 여러 과정에 참여합니다. 비타민 D는 구루병을 예방할뿐만 아니라 감기와 암을 예방합니다..

물론, 이들 모두는 때때로 소량이지만“채식”식품에서 발견됩니다. 이 경우 자신을 보호하기 위해 자신의 신념을 배반하지 않고 다이어트에 대해 더 신중하게 생각할 수 있습니다..

최고의 10 단백질 식품

  • 두부 또는 콩 치즈. 무게 100g 당 약 8g의 단백질을 함유하고 있으며 샐러드, 스튜, 버거 등 모든 종류의 요리를 준비하는 데 적합합니다. 또한 아연, 철, 칼슘, 오메가 -3 지방산 및 비타민 D가 포함되어 있습니다..
  • Hummus는 올리브 오일, 레몬 주스 및 향신료가 들어간 차가운 병아리 콩 간식입니다. 단백질, 섬유질, 건강한 지방, 칼슘, 철분, 아연, 엽산 및 마그네슘의 공급원.
  • Seitan 또는 "채식 고기". 제품 100g에는 약 75g의 단백질이 들어 있습니다. 그 외에도 아연, 철, 구리 및 기타 미량 원소가 포함되어 있으므로 Ducan과 같은 일부 식단의 일부입니다..
  • 견과류. 매일 소량의 견과류를 섭취하면 단백질뿐만 아니라 아연, 마그네슘, 오메가 -3 지방산, 철분, 엽산, 비타민 E로 몸을 포화시킬 수 있습니다..
  • 땅콩 버터 (땅콩 버터). 제품 100g에는 단백질 25g과 다량의 마그네슘, 칼륨, 비타민 및 섬유질이 포함되어 있습니다..
  • 해바라기 씨, 참깨, 양귀비 씨. 제품 100g 당 18 ~ 25g의 단백질과 철, 아연, 구리, 마그네슘, 비타민 B가 포함되어 있습니다..
  • 렌즈 콩은 단백질, 수용성 섬유질, 철분, 비타민 B 및 엽산의 공급원입니다..
  • 녹색 잎이 많은 채소-시금치, 브로콜리, 비트 뿌리 및 케일. 그들은 단백질, 섬유질, 산화 방지제, 칼슘, 엽산을 포함합니다.
  • 아보카도. 과일 100g에는 단백질이 2g에 불과하지만 철, 칼슘, 마그네슘, 요오드, 붕소, 비타민 A, B, C, K, PP와 같은 다른 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 특히 다양한 요리의 맛을 완벽하게 보완하기 때문에 채식주의 자의 식단에서 항상 특별한 장소를 차지합니다..
  • 퀴 노아 (퀴 노아)-이 제품이 세계에서 상위 20 위권에 진입 한 후. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 100g 당 14g의 단백질과 철, 섬유질, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 탄수화물이 포함되어 있습니다..

철분이 함유 된 음식 11 가지

  • 건조 된 과일들. 철 외에도 칼슘, 구리, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 비타민 A, B, C가 포함되어 있습니다..
  • 브뤼셀 콩나물. 또한 항산화 제, 엽산, 섬유질 및 비타민이 포함되어 있습니다..
  • 호박 씨앗-이러한 커널 중 소수에는 아연 및 기타 미량 원소뿐만 아니라 철분 일일 복용량의 5 %가 포함되어 있습니다. 간식 대신에 또는 다른 요리의 일부로 사용할 수 있습니다. 꿀과의 조합이 특히 유용하다는 의견이 있습니다.
  • 비트-그들은 철, 칼슘, 엽산, 망간 및 항산화 제를 포함한 많은 영양소를 포함합니다. 고대 로마인들은 사탕무를 사용하여 상처를 치료하고 고열과 변비를 없애는 것으로 알려져 있지만 오늘날에는 혈압을 정상화하고 체력을 줄이는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다..
  • 통밀 파스타 (파스타, 국수). 무엇보다도 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 많은 탄수화물을 함유하고있어 몸에 에너지를 풍부하게하고 오래 지속되는 포만감을줍니다..
  • 백리향. 많은 요리를 변형시킬 수있는 놀라운 레몬 후추 향이 나는 향신료와 함께 훌륭한 철분 공급원.
  • 현미는 전 세계의 많은 요리에 사용되는 다목적 제품입니다. 철분과 섬유질이 풍부하여 몸에 완벽하게 영양을 공급하고 정화하며 피로를 풀어줍니다..
  • 오트밀. 그들은 오트밀로 하루를 시작하면 특히 아연, 마그네슘, 인, 그룹 B, E, PP의 비타민과 같은 다른 유익한 물질을 포함하고 있기 때문에 철분 결핍을 잊을 수 있다고 말합니다..
  • 자두 주스. 아마도 가장 맛있는 철분 공급원 중 하나 일 것입니다. 또한 비타민 C와 유기산이 함유되어있어 빈혈이나 빈혈이있는 경우 드시는 것이 좋습니다..
  • 감자들. 철분, 섬유질 및 유기산 외에도 비타민 C, 칼륨, 칼슘, 붕소, 망간 및 마그네슘이 포함되어 있다고 누가 생각했을까요? 사실, 매우 소량으로, 특히 껍질에서 붉은 괴경에서 가장 자주 발생합니다..
  • 다크 초콜릿. 100g에는 일일 철분 함량의 최대 35 %가 포함되어 있습니다..

8 가지 칼슘 식품

  • 짙은 녹색 잎 채소는 영양소의 창고입니다.
  • 두부.
  • 아몬드는 훌륭한 간식이며 완전한 식사에 맛있는 추가입니다. 한 줌의 견과류에는 최대 175mg의 칼슘과 인, 마그네슘, 칼륨 및 비타민 E가 들어 있습니다. 피로, 우울증, 편두통 및 불면증에 없어서는 안될 필수품입니다..
  • 거칠게 탄 귀리. 거의 모든 곡물에는 칼슘과 비타민 D가 풍부합니다..
  • 블랙 베리. 한 줌의 베리에는 최대 40mg의 칼슘과 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 망간, 비타민 A, B, C, E, K, PP가 들어 있습니다..
  • 오렌지. 1 개의 과일에서-최대 50mg의 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 비타민 A, B, C, PP.
  • 참깨. 믿기 ​​어렵지만 제품 100g에는 약 1000mg의 칼슘이 들어 있습니다. 디저트를 포함하여 좋아하는 요리에 추가 할 수 있습니다..
  • 콩류. 100g에는 유형에 따라 최대 160mg의 칼슘이 들어 있습니다..

10 가지 아연 식품

  • 시금치.
  • 마늘. 이 제품의 치유력은 전설적이며 그럴만 한 이유가 있습니다. 아연을 포함한 엄청난 양의 영양소가 포함되어있어 매일 식단에 안전하게 들어갈 수 있습니다..
  • 그러나 땅콩이 부족하기 때문에 다른 견과류가 좋습니다..
  • 다크 초콜릿. 가장 맛있는 아연 공급원 중 하나이며 기분이 좋습니다. 그것은 단지 구성의 높은 설탕 함량 때문에 적당히 사용해야합니다..
  • 현미.
  • 버섯, 특히 boletus, boletus, chanterelles. 아연 외에도 망간과 구리도 포함되어 있습니다..
  • 다량의 비타민 C도 포함하는 건포도.
  • 맥주와 제빵 용 효모-아연과 철분 공급원.
  • 생강 뿌리. 아연, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 철분, 모든 필수 아미노산, 비타민 A, B, C가 포함되어 있습니다..
  • 생선과 해산물. 아연의 가장 좋은 공급원으로 간주되므로 의사는 엄격한 채식주의 자에게도이를 포기하지 않는 것이 좋습니다..

최고의 비타민 B12 식품

비타민 B12의 필요성이 적다는 사실에도 불구하고 (하루 3mg 만) 부족하면 심혈관 질환의 심각한 질병이 발생합니다. 또한 결핍은 면역, 뇌 및 간 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 채식주의자는 콩 제품, 무 또는 당근 상판을 포함한 식물 채소, 파, 시금치, 해초, 밀 배아 및 유제품에서 얻을 수 있습니다. 후자를 결정적으로 포기한 동일한 채식주의자를 위해 의사는 비타민 복합체에 그 함량에주의를 기울일 것을 권장합니다. 사실, 당신은 의사에게 데려 가면됩니다..

상위 5 가지 비타민 D 식품

  • 버섯.
  • 오렌지와 오렌지 주스.
  • 콩기름.
  • 유제품. 비타민 D 외에도 칼슘과 단백질이 포함되어 있습니다..
  • 달걀. 그들은 또한 철, 망간, 아연, 비타민 A, B, E를 포함합니다.

위의 모든 내용을 요약하면 제품에 포함 된 특정 비타민 또는 미량 원소의 농도는 제품 유형뿐만 아니라 제품이 자라는 토양의 품질 (있는 경우) 및 열처리 정도에 따라 달라진다는 사실에 초점을 맞추고 싶습니다. 완전한 동화에 필요한 다른 미량 원소의 존재도 중요합니다. 예를 들어, 비타민 C와 함께 더 잘 흡수되는 철분의 경우.

그러나 이것은 또한 장점이 있습니다. 결국, 이러한 물질의 치유력에 관계없이 신체에 적당히 섭취하는 경우에만 모두 유용합니다. 이것의 놀라운 예는 아연으로, 불행히도 많은 양의 암세포 분열을 촉진합니다. 따라서 영양사의 조언과 권장 사항을 되돌아 보는 것이 가능하고 필요합니다. 그러나식이 요법 구성의 정확성을 가장 잘 확인하는 것은 건강과 우수한 건강이어야합니다.!

그들을 고려하고 행복해야합니다.!

비건은 무엇을 먹나요? 식료품 목록

비건 채식이 영원히 굶주린 눈 아래에 멍이 든 초록색 사람들에 관한 것이라고 생각하고 슬프게도 건강에 도움이되지 않는 허브 하나를 씹는다면이 기사가 도움이 될 것입니다..

식물성 식품은 엄청나게 다양하고 건강하며 맛있습니다. 그들 중 일부에 대해 처음으로 듣고 놀랄 것입니다..

비건 음식

비건 채식은 메뉴, 식단 또는 맛이 아닙니다. 비건과 비건은 동물성 성분이나이를 함유 한 성분을 소비하지 않습니다. 육류, 생선, 해산물, 유제품 또는 꿀이 없습니다. 또한 모피, 가죽, 스웨이드, 누벅 및 양모로 만든 제품과 같은 동물이 만든 옷, 신발 및 액세서리를 착용하지 않습니다. 이 기사에서 비건 채식의 장단점에 대해 읽어보십시오..

비건 채식은 곡물, 콩류, 야채 및 과일, 버섯, 견과류 및 씨앗을 기반으로합니다. 오늘날에는 고기, 생선, 소시지, 치즈, 소시지, 만두, 커틀릿, 아이스크림, 요구르트 및 우유에 대한 비건 채식 옵션을 쉽게 구입할 수 있습니다. 그들은 동물보다 구성에서 훨씬 유용하지만 종종 맛이 구별되지 않습니다..

야채와 채소

비건 채식의 기초입니다. 신선한 채소에는 섬유질, 비타민 및 항산화 제가 풍부합니다. 일부 조리 된 야채 제품의 유익한 특성은 더 활동적이며 비타민은 신체에 더 잘 흡수됩니다. 기성 요리에 야채를 추가하여 건강과 포화도를 높이고 일반적인 메뉴를 다양 화합니다..

양배추는 야채 목록에 포함되어 있으며 샐러드와 채소에서 잎이 많은 버전을 찾으십시오..

  • 아보카도 (이건 과일)
  • 아티 초크
  • 가지
  • 고구마 (고구마)
  • 브로콜리
  • 스웨덴 인
  • 브뤼셀 콩나물
  • 무 (무)
  • 주키니와 주키니
  • 흰 양배추
  • 붉은 양배추
  • 콜리 플라워
  • 감자들
  • 콜라 비 (양배추)
  • 양파 (양파, 샬롯, 빨강)
  • 당근
  • 오이
  • 파스 닙
  • 스쿼시
  • 배추
  • 후추 (불가 리안, 칠리)
  • 대황
  • 순무
  • 사보이 양배추
  • 비트
  • 셀러리
  • 아스파라거스
  • 토마토 (토마토, 체리)
  • 예루살렘 아티 초크
  • 호박
  • 양 고추 냉이

잎이 많은 채소와 채소

짙은 녹색 샐러드 잎과 채소에는 특히 비타민 A, 비타민 B 군, 비타민 C와 K, 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 오메가 -3가 풍부합니다..

  • 빙산 (샐러드)
  • 바질
  • 청경채
  • 겨자 잎
  • 민들레 채소
  • 케일
  • 고수
  • 옥수수 샐러드)
  • 쐐기풀
  • 오키 레드 샐러드
  • 물냉이
  • 양상추 (샐러드)
  • Lollo-rosso (샐러드)
  • 양파 (부추, 바툰)
  • Chard (잎 비트)
  • 마이크로 그린
  • 파슬리
  • 로메인 (샐러드)
  • Arugula
  • 프리즈 (샐러드)
  • 램슨
  • 시금치
  • 밤색

시리얼 및 시리얼

비건과 비건 모두 곡물과 통 곡물을 먹습니다. 장기간 포화 상태를 유지하고 콩과 식물과 결합하여 아미노산의 전체 스펙트럼을 얻을 수있는 훌륭한 소스입니다. 즉석 죽 유사체보다 통 곡물을 선택하십시오.

곡물 자체를 먹는 것 외에도 많은 곡물과 완제품이 생산됩니다. 일부는 곡물과 통 곡물에서 발견됩니다.

  • 아마란스
  • 녹색 메밀
  • 메밀 브라운
  • 퀴 노아
  • 옥수수
  • 쿠스쿠스
  • 퀴 노아
  • 귀리
  • 철자
  • 기장
  • 흰 쌀
  • 야생 쌀
  • 라이스 브라운 (브라운)
  • 라이스 레드
  • 흑미
  • 호밀
  • 보리

곡물 및 통 곡물

위의 모든 시리얼과 아래 표시된 제품은 제빵 제품 (시리얼 및 밀가루)과 완제품 모두에서 성공적으로 사용됩니다. 가공 중에 곡물이 더 손상되지 않을수록 (거친 밀가루, 듀럼 밀) 그 자체로 "밀봉"하는 이점이 더 많습니다..

  • Bulgur (밀)
  • 양질의 거친 밀가루 (밀)
  • 기장 (기장)
  • 진주 보리 (보리)
  • 보리 (보리)
  • 종자 가루
  • 곡물 가루 (모든)
  • 파스타와 파스타
  • 밀 국수 (우동), 메밀 (소바), 쌀 (육수)
  • 라이스 페이퍼
  • 빵 제품

콩류

그들은 곡물과 잘 어울리고 다량의 단백질을 포함합니다. 콩은 그로 만든 제품의 수를 고려할 때 별도의 목록이 필요하지만 원래 콩은 콩이므로 콩과 식물로 분류했습니다..

  • 완두콩
  • 녹색 완두콩
  • 알팔파 (새싹)
  • 매시 (아시아 콩)
  • 병아리 콩 (chickpeas)
  • 흰 콩
  • 큰 흰 콩 (리마)
  • 더럽혀진 콩 (핀토)
  • 강낭콩
  • 검은 콩
  • 렌즈 콩 노란색
  • 녹색 렌즈 콩
  • 렌즈 콩 브라운
  • 렌즈 콩 빨간색
  • 완두콩 (포드 속의 콩)
  • 간장

견과류와 씨앗

아미노산과 지방산 오메가 -3와 오메가 -6의 최대 복합체는 견과류와 씨앗에서 수집됩니다. 견과류는 칼로리가 높고 한 줌만으로도 충분히 포화되기 때문에 간식으로 좋습니다. 그리고 씨앗은 샐러드, 수프 및 뜨거운 요리를 완벽하게 보완합니다. 구운 식품에 견과류와 씨앗을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 매우 맛있습니다.!

  • 땅콩
  • 브라질 너트
  • 호두
  • 밤나무
  • 캐슈넛
  • 코코넛
  • 마카다미아
  • 아몬드
  • 페칸
  • 피스타치오
  • 개암
  • 대마 씨앗
  • 참깨 (검정, 흰색)
  • 아마씨 (흰색, 갈색)
  • 해바라기 씨
  • 호박씨
  • 치아

과일과 열매

매일 400-500g의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 약 5 개의 과일 또는 소수의 열매 80-100g입니다. 아래 열매 목록을 찾으십시오..

  • 살구
  • 아보카도
  • 모과
  • 체리 매화
  • 파인애플
  • 주황색
  • 바나나
  • 석류석
  • 그레이프 프루트
  • 그레나 딜라
  • 구아바
  • 멜론
  • 무화과
  • 카람 볼라
  • 키위
  • 금귤
  • 라임
  • 레몬
  • 그 열매
  • 망고
  • 망고 스틴
  • 만다린 오렌지
  • 열정 과일
  • 복숭아
  • 파파야
  • 복숭아
  • 피타 하야 (용 과일)
  • 포멜로
  • 람부탄
  • 발트해 청어 (뱀 열매)
  • 연인
  • 자두
  • Feijoa
  • 사과

베리류

토마토와 딸기는 열매가 아니라 파인애플과 감입니다. 반대로 과일이 아닙니다. 그러나 토마토는 과일에서 야채 목록, 파인애플 및 감에 남아있었습니다. 나는이 수업을 가장 익숙한 것으로 떠나.

  • 수박
  • 아사이
  • 매자 나무
  • 링곤 베리
  • 장로
  • 포도
  • 체리
  • 블루 베리
  • 블랙 베리
  • 인동 덩굴
  • 딸기
  • 가막살 나무속
  • 층층 나무
  • 딸기
  • 크랜베리
  • 구스베리
  • 라즈베리
  • 클라우드 베리
  • 바다 갈매 나무속
  • 올리브와 올리브
  • 건포도 (빨강, 검정, 흰색)
  • Physalis
  • 버찌
  • 버드 체리
  • 블루 베리
  • Mulberry (멀 베리)
  • 로즈힙

건조 된 과일들

거의 모든 과일이나 베리의 "건조 버전"을 찾을 수 있습니다. 말린 망고, 복숭아 (살구와 혼동하지 말 것), 설탕에 절인 멜론, 파인애플, 심지어 수박 껍질까지! 말린 과일에는 과도한 수분이 포함되어 있지 않으므로 비타민 농도가 훨씬 높습니다. 그러나 설탕의 양도 더 많습니다. 나는 말린 과일을 먹는 것에 휩싸이는 것을 권장하지 않지만, 나는 당신에게 상기시켜줍니다 : 그들은 차 대신 과자를 완벽하게 대체합니다 (예 : 왕실 대추 야자).

  • 햇볕에 말린 바나나
  • 말린 산사 나무속
  • 경화 체리
  • 건포도
  • 말린 크랜베리
  • 말린 살구와 살구
  • 캐롭
  • 날짜 (로얄)
  • 곶감
  • 서양 자두
  • 말린 사과
  • 구기자 열매

유제품 대안

대체 우유 시장은 매일 성장하고 발전하고 있습니다. 오늘은 우유, 크림, 요구르트 또는 사워 크림을 아무 문제없이 살 수 있습니다. 준비된 우유는 대규모 생산자 (Alpro, Nemoloko, SoyaRus 및 기타)에서 찾을 수 있거나 견과류 또는 씨앗으로 직접 만들 수 있습니다..

  • 요구르트 캐슈
  • 코코넛 요거트
  • 아몬드 요거트
  • 귀리 요구르트
  • 라이스 요거트
  • 간장 요거트
  • 메밀 우유
  • 캐슈 우유
  • 코코넛 우유
  • 대마 우유
  • 아마씨 우유
  • 아몬드 우유
  • 귀리 우유
  • 쌀 우유
  • 두유
  • 코코넛 크림
  • 귀리 크림
  • 간장 사워 크림
  • 단단하고 부드러운 치즈 (대두, 코코넛 오일 등)
  • 두부 제품 (두부 치즈, 코티지 치즈가 들어간 페이스트리 등)

페이스트와 소스

빵과 함께 먹을 수 있고, 피타 롤 (허브와 마늘 또는 잼 포함), 팬케이크 (캐비어 또는 사워 크림)에 추가하는 모든 종류의 페이스트, 스프레드 및 소스가 엄청나게 많습니다. 그들 중 대부분은 야채 및 뜨거운 요리와 잘 어울리 며 베이킹에 탁월한 충전재로 사용할 수 있습니다..

  • 땅콩 페이스트
  • 과카 몰리 (아보카도 소스)
  • 야채 캐비어 (빨강, 검정)
  • 야채 마요네즈
  • 만나 코코넛 (코코넛 urbech)
  • 된장 (국과 소스 용 간장)
  • 버섯 파테, 바다
  • Urbech (씨앗 또는 견과류 페이스트)
  • 후 무스 (병아리 소스)
  • 초콜릿 페이스트

생선 및 육류 제품에 대한 대안

현대 사회에서는 완전 채식 편의 식품 (냉동 새우, 가리비, 다양한 생선 및 고기) 외에도 기성품을 구입할 수 있습니다 (즉시 먹거나 재가열하고 먹기). 이들은 모든 종류의 훈제 고기, 기성품 스테이크 (고기와 생선), 버거, 토스트, 롤 및 피자입니다..

  • 조류와 해초
  • 생선 (식물성 아날로그)
  • 해산물 (야채 유사)
  • 간장과 다진 고기
  • 야채 소시지

과자

게으른 사람, 서두르거나 단 것을 좋아하지 않는 사람을 위해 단맛 (주 서기에서 케이크까지)을 스스로 구울 수있는 기능 외에도 모든 취향에 맞는 기성품 과자를 선택할 수 있습니다. 오늘날에는 기성품 케이크, eclairs, 바구니, 빨대, 초콜릿 (현상금, 스니커즈 등의 아날로그) 및 아이스크림을 구입할 수 있습니다. 그건 그렇고, 나는이 디저트의 비건 버전을 시도했을 때 비건 채식으로 전환 한 후 후자와 사랑에 빠졌습니다..

  • 야채 무스 (디저트)
  • 야채 아이스크림
  • 케이크와 패스트리

비건 제품 구매처

대부분의 비건 및 비건 친화적 인 제품은 일반 식료품 점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 나는 야채와 과일, 시리얼, 콩류, 시리얼, 심지어는 체인점에서 과자를 삽니다. 양질의 두부, 맛있는 비건 치즈 또는 소시지를 맛보고 싶다면 비건 식품점에 가십시오. 일부 상점에서는 우유, 젤라틴, 생선 및 육류가 포함 된 채식 및 잡식성 식품도 판매합니다. 이것들은 목록에 표시되어 있습니다 (기사 끝에있는 각주 참조). 구매 한 상점에 ​​관계없이 항상 제품 구성을 신중하게 연구하십시오..

  • Jay-온라인 건강 식품 매장 *
  • Happy Vegan Shop-온라인 비건 식품 매장
  • 4fresh-온라인 에코 마켓 *
  • Jagannat 또는 24VEG-온라인 및 오프라인 상점, 모스크바의 레스토랑, 사용 가능한식이 보조제, 음식, 청소 용품 *
  • Ecotopia-온라인 및 오프라인 상점, 건강 보조 식품, 음식, 청소 제품 및 스포츠 음식 *
  • Vega Woogie-비건 식품 및 윤리 화장품 온라인 스토어
  • VeganTerra-온라인 비건 식품 매장
  • Ecotovary.rf-식품, 가정 용품, 스포츠 식품 및 화장품의 온라인 상점 *

점점 더 많은 비건 상점, 카페 및 레스토랑이 매년 문을 엽니 다. 채식주의 자 옵션은 많은 전통 음식 매장에서 제공됩니다. 이 기사는 비건 음식을 살 수있는 가게의 일부를 나열합니다..

나는 중간 차선 (일부 수입 포함)에서 이용할 수있는 비건 식품 중 몇 가지 목록을 작성했습니다. 다른 나라를 방문 할 때 새로운 맛을 시도하고 이국적인 과일을 주문하여 그러한 기회를 얻으십시오. 실험하고 믿음에 충실하고 비건 채식을하십시오!

채식주의자는 무엇을 먹나요

채식주의는 동물의 살을 먹지 않는 것이 특징 인 삶의 방식입니다. 이 기사에서는 "채식주의 자들은 무엇을 먹나요?"라는 질문에 답하려고 노력할 것입니다.?

다양한 종류의 채식주의가 있습니다.

Lacto-ovo 채식주의자는 고기 나 생선을 먹지 않지만 계란, 유제품 및 꿀을 먹습니다..

락토-채식주의 자들은 육류와 생선 외에도 계란을 거부하지만 유제품과 꿀은 남겨 둡니다.

Ovo 채식주의자는 고기, 생선 또는 유제품을 먹지 않지만 계란을 먹습니다.

채식주의 자 (또는 엄격한 채식주의 자)는 계란, 유제품, 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 섭취하지 않습니다. 그들은 또한 일반적으로 모피, 가죽, 실크 및 동물 털을 사용하지 않습니다..

익히지 않은 음식 전문가는 열처리를 거치지 않은 음식을 먹으므로 영양분을 최대한 보존 할 수 있습니다..

많은 사람들이 왜이 음식이나 그 음식을 먹는지, 사회에서 표준으로 간주되는 습관이 무지하고 파괴적 일 수 있다고 항상 생각하지는 않습니다. 이 기사에서는 사람들이 현대 사회에 뿌리를 둔 식습관에서 멀어지는 이유와 먹는 음식을 이해하려고 노력할 것입니다..

채식주의자가 고기를 먹지 않는 이유

윤리학

매년 수십억 마리의 동물이 죽어 자신의 욕망, 필요, 고통을 경험할 수있는 능력을 가진 생물이 아니라 생산 단위로 간주됩니다. 그리고이 모든 것은 자궁과 맛있게 먹고 싶은 욕망을 만족시키는 것입니다. 동물은 매우 잔인한 환경에서 자라며 부 자연스러운 양의 호르몬과 항생제를 주입하고 고통스럽게 죽습니다. 위의 모든 이유 때문에 많은 사람들이 육식 습관을 포기해야합니다. 채식주의자가 됨으로써 당신은 더 이상이 잔인하고 비인간적 인 산업의 발전에 연루되지 않습니다..

건강

오늘날 현대 의학은 육식이 매우 건강에 해롭다는 것을 확인합니다. 가공육은 WHO에 의해 발암 성으로 선언되었습니다. 오늘날 사망 원인 중에는 심혈관 질환 (죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심장병, 고혈압, 심장 마비, 뇌졸중을 포함한 사망의 약 55 %)과 사망의 15 %를 차지하는 암의 두 그룹이 지배적입니다. 모든 것이 자랍니다. 즉, 인구의 3 분의 2가이 두 가지 질병으로 사망하고 주된 이유 중 하나는 건강에 해로운 식습관인데, 이는 주로 포화 지방 함량이 높은 음식을 과도하게 섭취하기 때문입니다. 연구에 따르면 이러한 문제는 채식주의 자들 사이에서 훨씬 덜 일반적입니다. 과일, 채소, 곡물, 콩과 식물 및 견과류가 포함 된 균형 잡힌 식물 기반 식단으로 전환하면 전반적인 건강의 원인이됩니다..

정치

지구상에는 기아 문제가 있습니다. 세계 인구의 약 7 분의 1이 영양 부족 상태입니다. 예를 들어, 미국 농장은 지구상의 20 억 인구에게 빵을 제공 할 수 있지만 대부분의 수확은 번영하는 국가의 거주자에게만 제공되는 육류를 위해 가축을 먹이는 데 사용됩니다. 자원을 현명하게 사용하면 세상의 기아를 끝낼 수 있습니다. 사람들을 굶주림에서 구하기 위해 우리가 할 수있는 일은 육식을 중단하는 큰 영감이 될 수 있습니다..

생태학

사람들은 또한 축산으로 인한 환경 피해에 반대하기 때문에 채식주의자가되기를 열망합니다. 가축 사료를 재배하기 위해 광대 한 지역이 사용됩니다. 다양한 출처에 따르면 지구 전체 가용 면적의 1/3에서 절반까지 축산의 요구에 사용됩니다. 이 지역은 곡물, 콩 또는 기타 콩과 채소를 재배하여 훨씬 더 생산적으로 사용할 수 있습니다. 이러한 잘못된 자원 관리의 부작용은 목초지를 위해 지구 표면에서 숲이 베어지고 있다는 것입니다. 동시에 축산업은 온실 가스 배출량을 증가시킵니다 (미국인의 추정에 따르면 한 마리의 소는 매일 250-500 리터의 메탄을 생산합니다).

더욱이, 식량을 위해 동물을 기르는 것도 막대한 물 낭비입니다. 육류 생산에는 야채와 곡물을 재배하는 것보다 8 배 더 많은 물이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 농장은 폐기물, 살충제 및 제초제로 강과 지하수를 오염시키고 소가 생산하는 메탄은 지구를 과열시키고 있습니다..

살인 음식을 먹는 중독을 포기하는 가장 중요한 이유 중 하나는 업장의 법칙을 이해하는 것입니다. 직접적으로는 아니지만 동물을 먹음으로써 고통과 고통을 일으키는 원 안에 자신을 포함시키는 사람은 다른 사람에게 고통을 준 것과 같은 정도의 동일한 고통에 대해 자신을 정죄합니다. 많은 위대한 사람들이이 법을 이해했습니다. 위대한 수학자이자 철학자 인 피타고라스는 "인간이 동물에게 가하는 모든 고통은 다시 인간에게 돌아올 것입니다."라고 말했습니다..

"고기"라는 단어의 어원조차도 mam과 sa라는 단어에서 비롯됩니다..

이것은 현자들이 "고기"(mamsa)라는 단어의 의미를 설명하는 방법입니다. "내가 여기서 먹는 고기를 (sa) 세상에서 나를 삼키게하십시오!" (마누 -smriti).

에너지

음식의 질은 인간의 건강 상태뿐만 아니라 그의 정신 상태, 정신 활동, 심지어 사망 후 운명까지도 결정합니다. Vedas에 따르면 음식은 sattva (선함), rajas (열정) 및 tamas (무지)의 세 가지 유형으로 나뉩니다. Sattva는 사람을 신에게 키우고, rajas는 사람을 그의 열정의 불로 고통스럽게 만들고, tamas는 완전한 존재가없는 상태로 뛰어 들었습니다..

적절한 영양 섭취는 마음을 맑게합니다. 폭력적인 음식을 먹으면 몸뿐만 아니라 마음도 오염됩니다. 동물은 생명을 박탈 당했을 때 엄청난 공포를 경험하고 공포 호르몬이 혈액으로 방출됩니다. 죽은 생명체를 먹는 것은 사람을 공포의 파동으로 채우고 사람의 결점만을 보는 경향을 증가시키고 탐욕과 잔인 함이 증가합니다. 레오 톨스토이는 이렇게 말했습니다. 탐욕, 진미에 대한 욕망 ".

채식주의자가 생선을 먹나요?

때때로 당신은 스스로를 채식주의 자라고 생각하지만 동시에 행복하게 생선을 먹는 사람들을 만날 수 있습니다. 그러한 사람들은 "페세 테리안"이라는 별도의 단어라고도합니다. 그러나 이것은 아직 채식주의가 아닙니다..

영국 채식 협회는 다음과 같은 정의를 내립니다. "채식주의자는 동물과 새의 고기 (사냥 중에 길들여지고 죽임), 생선, 조개류, 갑각류 및 생물 살해와 관련된 모든 제품을 먹지 않습니다." 생선을 먹지마.

낚시는 다른 동물을 죽이는 것보다 덜 잔인하지 않습니다. 물고기 자리는 매우 복잡한 신경계를 가지고있어서 인간과 같은 고통을 경험합니다. 대부분의 물고기는 동료의 무게로 인해 그물에서 숨을 쉴 수 없기 때문에 물에서 죽습니다. 또한 거북이, 돌고래, 물개 및 고래는 원하는 어획량과 함께 갇혀 있습니다. 많은 사람들이 그물에 질식합니다. 어부들에게 관심이없는 동물은 죽었 든 아니든 다시 물속으로 던져집니다..

또한 현재 물고기는 마실 생각조차 할 수 없을 정도로 오염 된 물에 살고 있습니다. 그러나 일부 사람들은 바다 주민들의 살을 계속 먹고 박테리아, 독소, 중금속 등의 독성 칵테일을 흡수합니다..

어떤 사람들은 생선에 칼슘, 인, 오메가 -3 지방산 및 비타민이 풍부하다고 주장하지만, 식단에서 생선을 제거한 사람들의 경험에서보다 건강한 식물 공급원을 찾을 수 있습니다. 칼슘 함량에 대한 기록 보유자는 양귀비 씨앗, 참깨, 채소, 양배추 및 견과류입니다. 인의 공급원에는 곡물, 콩과 식물, 땅콩, 브로콜리, 다양한 씨앗이 포함됩니다. 오메가 -3는 아마씨, 콩, 호두, 두부, 호박 및 밀 배아를 섭취하여 보충 할 수 있습니다. 산 외에도이 식물성 식품은 신체에 면역 자극 섬유와 항산화 제를 제공합니다. 또한 물고기에서 발견되는 독성 중금속 및 발암 물질도 포함하지 않습니다..

채식주의자는 계란을 먹나요?

종종 사람들은 질문을합니다. 왜 많은 채식주의 자들이 계란 사용을 중단합니까??

이 질문에 대한 몇 가지 이유가 있습니다..

사실 산업 육종에서 닭은 매우 나쁘게 취급됩니다. 각 달걀은 대부분의 경우 서랍 크기의 케이지에서 닭이 22 시간 동안 보낸 결과입니다. 강제 고정으로 인해 새는 절름발이를 일으키고 지속적인 알을 낳기 때문에 골다공증 (모든 칼슘은 껍질 형성에 소비됩니다).

영양 분야의 과학적 정보와 연구를 발표하는 권위있는식이 데이터베이스 중 하나 인 영양 데이터는 계란 소비와 당뇨병 및 암과 같은 질병 간의 연관성에 대한 데이터를 제공합니다. 연구에 따르면 일주일에 계란을 1 개만 섭취하면 다리 절단, 신부전 및 새로운 실명의 주요 원인 인 당뇨병 위험이 크게 증가합니다. 일주일에 2.4 개의 계란을 먹는 위험도 조사되었습니다. 또한 계란은 알레르겐이며 살모넬라증을 유발할 수 있습니다..

계란을 먹는 것을 포기했다면 거의 모든 요리에서 계란을 교체하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 1 개의 닭고기 달걀이 다음을 설명하는 몇 가지 대체 옵션 :

  • 테이블 1 개. 한 숟가락의 옥수수 전분, 2 개의 테이블에 부드러워 질 때까지 저어야합니다. 물 숟가락을 넣고 반죽에 넣으십시오.
  • 2 테이블. 감자 전분 큰 스푼;
  • 베이킹 파우더 2 티스푼과 같은 양의 물, 1 테이블을 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 한 숟가락의 식물성 기름;
  • 테이블 1 개. 아마씨 가루 한 숟가락과 2 큰술. 뜨거운 물 숟가락 (아마를 물에 젤 상태로 담그십시오);
  • 반 으깬 바나나, 3 큰술. 으깬 사과, 자두, 호박, 호박, 살구 큰 스푼;
  • 2 테이블. 물에 담근 오트밀 숟가락;
  • 3 테이블. 병아리 콩 가루 큰 스푼과 같은 양의 물;
  • 3 테이블. 너트 버터 스푼

채식주의자가 먹지 말아야 할 것

성실한 사람으로서 환경에 대한 피해를 최소화하기 위해 노력한다면 살인과 폭력의 흔적이 숨겨 질 수있는 제품에 익숙해지는 것도 중요합니다. 가장 일반적인 제품 목록을 제공합니다..

알부민은 건조되고 안정화 된 전혈 또는 동물의 혈액 세포입니다. 알부민은 물이있을 때 잘 채찍질하고 거품을 형성하기 때문에 소시지, 제과 및 제빵 산업에서 비교적 값 비싼 달걀 흰자 대신에 가벼운 알부민이 사용됩니다. 헤 마토 겐이 만들어지는 블랙 푸드 알부민에는 주로 적혈구 막에서 나오는 수많은 알레르겐이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 어린이와 성인의 헤 마토 겐을 섭취하면 알레르기 반응이 감지됩니다..

비타민 D3. 생선 기름은 비타민 D3의 공급원이 될 수 있습니다.

젤라틴. 생산에는 육류, 관절, 소 힘줄, 대부분 돼지 고기 및 해산물이 사용됩니다. 복잡한 생산 공정을 통해이 원료에서 끈적 끈적한 물질의 추출물이 형성되며 젤라틴의 85 %가 단백질로 구성되어 있기 때문에 단백질 기원을 가지고 있습니다. 오늘날 젤라틴은 마멀레이드, 크림, 수플레, 젤리, 마시멜로, 젤리, 젤리 고기 제조에 사용됩니다. 그러나 그것은 식품 산업뿐만 아니라 약리학, 사진 및 미용학에서도 사용됩니다..

Abomasum. 일반적으로 송아지의 위장에서 생성됩니다. 대부분의 치즈와 일부 유형의 코티지 치즈의 생산은 레넷 없이는 할 수 없습니다. 예를 들어 Adyghe 치즈와 같이 레넷을 사용하지 않는 치즈가 있습니다. 레넷이 아닌 다른 치즈를 찾을 수 있습니다. 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 비 동물성 레넷 이름의 예 : Milase, Meito Microbial Rennet (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

저렴한 버터. 일부 값싼 버터, 일부 스프레드, 믹스 및 마가린, 상점에서 구입 한 버터 기름에는 물개 또는 생선 기름이 포함될 수 있습니다..

따라서 버터 가격을 절약해서는 안되며 버터를 직접 만드는 것이 좋습니다..

펩신은 레넷과 유사한 동물 기원의 성분입니다. 패키지에 펩신이 미생물이라고 명시되어 있으면 동물 기원이 아닙니다..

레시틴 (일명 E322). 채식주의자는 채소와 대두 레시틴이고 비 채식주의자는 간단히 "레시틴"이라고 쓸 때입니다. 그는 달걀로 만들어졌다.

"코카콜라"및 곤충에서 생산 된 적색 염료 E120 (카민, 코키 닐)이 함유 된 기타 음료.

채식주의자가 먹는 음식 : 음식 목록

채식 요리 목록은 광범위하고 다양합니다. Vedic 축제 나 Vaishnava 축제에 참석 한 사람들이 쉽게 확인할 수 있습니다. 다양한 요리가 놀랍고 맛이 훨씬 풍부하고 풍부합니다..

일반적으로 다음 제품 그룹을 구분할 수 있습니다.

곡물 및 콩과 식물

제과류, 시리얼, 파스타, 시리얼 및 시리얼과 같은 시리얼 및 그 파생물이 식단의 중요한 부분을 구성합니다. 우리나라의 문화에 "빵과 죽-우리 음식"또는 "빵이 모든 것의 머리"와 같은 표현이 있다는 것은 아무것도 아닙니다. 또는 약한 사람에게 "죽을 조금 먹었습니다"라고 말합니다..

고대 의학 인 Ayurveda에 따르면 곡물은 단 것으로 분류됩니다. 달콤한 맛은 영양을 공급하고 강화하며 모든 조직의 성장을 촉진하며 오자 (ojas)를 증가시키고 수명을 연장하며 모발, 피부 및 외부 구조에 적합하며 신체에 좋습니다..

곡물, 즉 밀, 호밀, 쌀, 메밀, 기장, 보리, 불구 르, 쿠스쿠스 등의 곡물뿐만 아니라 밀가루와 콩나물은 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 곡물 제품은식이 섬유 (섬유), 전분, 비타민 B, 철분 및 기타 미네랄의 공급원으로서 인간 영양에서 중요합니다. 곡물 작물은 탄수화물 (건조 물질의 60 ~ 80 %)이 풍부하고 단백질 (건조 물질의 경우 7 ~ 20 %), 효소, 비타민 B (B1, B2, B6), PP 및 프로 비타민 A (카로틴)가 포함되어 있습니다..

콩과 식물은 식물성 단백질의 귀중한 공급원입니다. 콩, 대두, 완두콩, 병아리 콩, 렌즈 콩에는 식물성 단백질뿐만 아니라 엽산, 철, 마그네슘, 칼륨 등 신체에 필요한 기타 물질이 포함되어 있습니다. 신체의 더 나은 동화를 위해서도

요리 시간을 줄이면 요리하기 전에 물에 잠깐 (바람직하게는 밤새도록) 담그고 기성 콩과 식물 요리를 토마토, 레몬 주스 및 허브와 결합해야합니다. 콩과 식물은 장의 정상화뿐만 아니라 위, 심장 혈관계 및 신장의 질병 예방에 유용합니다..

야채

야채는 건강한 식단의 가장 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 그들은 거의 지방을 포함하지 않으며 단백질 함량은 육류보다 훨씬 낮습니다. 야채의 주요 이점은 미네랄, 비타민, 유기산, 탄수화물 및 다당류로 몸을 채우는 것입니다. 예를 들어, 파슬리 잎, 양배추, 양파, 파스 닙은 예외적으로 인이 풍부합니다. 잎이 많은 채소와 뿌리 채소-칼륨; 양상추, 시금치, 사탕무, 오이 및 토마토-철분; 상추, 콜리 플라워, 시금치-칼슘. 또한 야채는 정화 및 알칼리화 기능을 수행하고 소화 시스템의 기능을 개선하며 신체 전체의 정상적인 기능에 기여합니다..

과일

외모, 냄새 및 맛의 놀라운 다양성 외에도 과일은 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 기타 영양소의 가장 풍부한 공급원입니다..

메인 식사와 별도로 과일을 먹는 것이 좋습니다. 그러면 소화 할 시간이 있습니다. 즉, 위장의 발효 또는 팽만감에 문제가 생기지 않을 것입니다..

한 번에 같은 종류의 과일을 먹고 다른 과일을 섞지 않는 것이 가장 유익하다고 믿어집니다. 한 번에 여러 개의 과일을 먹고 싶은데 이것이 정상이라면 같은 종류의 과일로 두는 것이 좋습니다. 예를 들어, 달콤한 다육 과일과 신맛이 나는 과일을 섞어서는 안됩니다. 과일은 날 것으로 먹는 것이 좋습니다. 스무디에 추가하거나 녹색 스무디를 만들 수 있습니다..

과일을 섭취하기에 가장 좋은시기는 아침 (공복)입니다. 이것은 하루 종일 좋고 긍정적 인 에너지로 충전 할 수있을뿐만 아니라 신체의 신진 대사 과정을 가속화 할 수 있습니다..

낙농

오늘날 유제품 소비는 채식주의 자들 사이에서 활발한 논란이되고 있습니다. 비건 채식은 이제 산업적 규모로 젖소가 매우 잔인하게 취급된다는 사실 때문에 우유 마시기를 거부합니다. 사람들은 농장에서 우유를 얻기 위해 젖소가 지속적으로 인위적으로 수정되고 새끼를 낳을 때 송아지에서 젖을 뗀다 고 항상 생각하지는 않습니다..

일반적으로 믿어 졌던 것처럼 우유가 최고의 칼슘 공급원이 아니라는 연구 결과를 찾을 수도 있습니다. 유제품은 몸을 산성화하기 때문에

이 칼슘을 알칼리화하여 치아와 뼈에서 제거합니다. 통계에 따르면 골다공증 발병률은 유제품 소비에서 주요 국가들 사이에서 훨씬 더 높습니다. 또한 상점에서 판매되고 몇 주 또는 몇 년 동안 상하지 않는 산업용 우유는 그 자연 스러움에 대한 매우 높은 의심을 불러 일으 킵니다..

그러나 우유 소비를 옹호하는 사람들이 있습니다. Vedas에서는 정신에 미치는 영향에 매우 유익한 제품으로 간주됩니다. Atharva Veda는 다음과 같이 말합니다.“우유를 통한 젖소는 약하고 아픈 사람을 활기차게 만들고, 우유가없는 사람들에게 활력을 제공하여“문명 사회”에서 가족이 번영하고 존경 받게합니다. 많은 요가 및 아유르베 다 논문은 우유의 엄청난 이점을 설명합니다. 예를 들어 Ashtanga-Hridaya Samhita에서 발췌 한 내용은 다음과 같습니다.

“우유는 단맛이 있고 비 빠카 (신체 조직에 의해 물질이 최종 동화되는 단계에서 음식이나 의약품의 대사 효과가 있습니다. 성적 능력을 향상시키는 것을 포함한 신체의 힘), 카파를 증가시킵니다. 무겁고 춥습니다. 젖소의 우유는 활력을 되찾고 젊어지게합니다. 외상 후 약해진 사람들에게 유용하고, 마음을 강화하고, 힘을주고, 모유를 추가하고 약화시킵니다. 젖소의 우유는 피로와 피로, 현기증, 질병, 빈곤 및 불행 (alakṣmī-사악한 운명, 실패, 불행, 욕망, 가난, 고통 및 이러한 상태로 인한 질병), 호흡 곤란, 기침, 병적 갈증과 굶주림, 만성 열을 치료합니다. 배뇨 및 출혈의 어려움. 또한 알코올 중독 치료에도 사용됩니다 (알코올의 특성은 ojas와 완전히 반대 임) ".

우유가 필요하다고 판단되면 인간적으로 소를 대하는 사람들에게서 직접 만든 우유를 선택하십시오..

견과류, 씨앗, 오일

채식 요리의 경우 에너지가 풍부한 식품으로 중요합니다. 견과류는 단백질과 지방의 독특한 공급원이며 다양한 요리, 모든 종류의 스낵 및 샐러드에 추가되는 경우가 많으며 생사탕, 케이크 및 페이스트리도 만듭니다. 호두, 헤이즐넛, 땅콩, 피칸, 캐슈, 피스타치오, 아몬드, 잣을 찾을 수 있습니다..

견과류에는 약 60 ~ 70 %의 지방이 포함되어 있으며, 이는 콜레스테롤이 거의 완전히없는 동물과 다르며 정상적인 지방 대사를 지원하는 지방산을 포함하고 있습니다. 견과류의 영양소는 대부분의 다른 식품보다 두 배 또는 심지어 세 배 더 많으므로 많은 양의 견과류를 섭취하지 않는 것이 좋습니다..

식물성 기름은 높은 지방 함량, 높은 수준의 동 화성, 인체에 생물학적으로 가치있는 물질 (불포화 지방산, 인산염)의 함량으로 평가됩니다.,

지용성 및 기타 비타민. 그들은 또한 정화 절차, 신체에서 독소와 독소를 용해 및 제거하는 데 광범위하게 적용된다는 것을 발견했습니다..

해물

가장 "채식적인"해산물은 비타민, 미네랄 및 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 풍부한 조류입니다. 요오드, 인, 철, 마그네슘, 칼륨, 브롬, 나트륨-이것은 포함 된 영양소의 일부 목록 일뿐입니다. 해조류의 거시적 및 미량 원소의 질적 및 정량적 함량은 인간 혈액의 구성과 유사하므로 미네랄 및 미량 원소가 함유 된 신체의 균형 잡힌 포화 원으로 간주 할 수 있습니다..

조류는 갈색, 빨간색 및 녹색을 구분합니다.

§ 갈조류에는 미역, 리마, 히지 키 및 다시마 (해초)가 포함되며 그 종류 (아라 메, 다시마 등)도 포함됩니다.

§ 붉은 조류는 dals, carrageenan, rhodino 및 porphyry (일본인 덕분에 전 세계적으로 nori로 알려져 있음)라고 불립니다.

§ 녹조류에는 모노 스트로마 (아오 노리), 스피루리나, 우미 부도 (바다 포도) 및 울바 (바다 샐러드)가 포함됩니다..

일반적으로 포장에 이러한 이름이 보이면 완전 채식입니다..

향신료와 허브

다양한 향신료가 사람의 취향과 냄새의 전체 팔레트를 열어줍니다. Ayurveda는 올바르게 사용하면 향신료와 향신료가 음식의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 도샤의 균형을 맞출 수 있다고 말합니다..

따라서 음식에 조미료를 첨가하면 건강을 향상시킬뿐만 아니라 육체적, 정서적 건강을 향상시킬 수 있습니다. 가장 일반적인 향신료는 다음과 같습니다 : 후추, 생강, 계피, 심황, 회향, 고수 (고수), 카 다몬, 커민, 바닐라, 아니스, 오레가노, 바질, 마조람, 매자 나무, 겨자, 육두구, 카레, 정향.

천연 제품을 선택하고 음식을 약으로 삼으십시오..